买菜有什么技巧( 二 ) _买菜挑菜的技巧

色泽嫩绿、富有光泽且表面有小毛刺的西葫芦最好了。
7、如何挑选青椒？
品质佳的青椒表皮光滑、颜色较明亮、并且柄呈鲜绿色；品质差的青椒表皮皱缩、颜色有些晦暗、柄则呈淡绿色。
8、如何挑选韭菜？
韭叶宽大、颜色深绿、香味浓郁的为佳。
9、如何挑选大白菜？
看外观、大白菜上绿下白、由两个颜色组成、绿色部位为嫩叶、白色部位为菜邦、绿色部位较多的大白菜、出菜率更高、口感也更鲜嫩；掂重量、包裹得紧密结实的大白菜、放在手上很有沉重感；看菜根切口颜色、如果是刚采摘的、颜色会较为白皙、如果是采收两三天以上的、颜色会发黄发黑。
10、如何挑选卷心菜（又名大头菜、绿甘蓝）？
要选叶球较为坚硬紧实的、有虫咬、黄叶和开裂等现象的一律不要。另外、叶球坚硬紧实但顶部却隆起的也不要买、这样的卷心菜球内已经开始挑薹了、食用时口感不脆、并会略带苦味。
11、如何挑选生姜？
买生姜最怕买到不健康的硫磺姜了。正常生姜表皮粗糙、颜色暗黄、而硫磺姜像打了蜡一样、表皮光滑、颜色浅黄、凑近了闻、往往会有刺鼻的蒜味。
12、如何挑选山药？
优质的山药应表皮光滑、没有斑点和破损。
13、如何挑选黄豆芽？
抓一把、先闻闻有没有臭了的鸡蛋味、再看看杆的颜色和根的长短。如果有臭味、杆颜色发灰且根部较短的、那很可能是用化肥浸泡过的。
14、如何挑选萝卜？
不管是青萝卜、还是白萝卜、都以表皮光滑、根形圆整及份量较重为优。
15、如何挑选冬笋？
新鲜的冬笋笋壳包裹的较为紧实、并呈土黄色或亮白偏黄色。
如何学会买菜3第一种就是挑选萝卜了、萝卜是我们冬季最常吃的蔬菜了、它可以生吃、也可以做菜、还可以凉拌或者腌制、做法很多、吃法也不少。不过、萝卜的类型很三种、分别是长萝卜、圆萝卜和小红萝卜。
但还、不论是哪一种萝卜、挑选的时候、首选、萝卜的根部要圆整、而且表皮一定要光滑、因为这样的萝卜比较的细腻、而且水分多、吃起来很水嫩。
其次、就是萝卜的分量、分量一定要足、放在手中沉甸甸的、这样就不会买到一些糠心的萝卜了。最后就是萝卜的颜色了、萝卜的外皮如果有半透明的斑块。
那么就是不新鲜、而且还被冻伤了。买萝卜也不要买大的、以中型偏小的萝卜为主、学会这几招、挑出来的萝卜绝对好吃。
第二种便是挑选菠菜了、记得小时候、有一部动画片非常的火、那就是《大力水手》了、里面的主人公只要吃到菠菜、就会力大无比、将坏人打跑、让人很羡慕。所菠菜的营养价值很高、含有丰富的营养、但是。
菜市场里面的菠菜有两种、我们应该怎么挑选呢？其实、不论菠菜是哪种、是小叶种还是大叶种、都是选择叶柄短、根小色红、叶色深绿的.好。我们都知道菠菜非常的耐寒、在冬季、菠菜的叶子泛红。
这是经受住霜冻的、吃起来口感软糯香甜。不过、如果菠菜叶子上面有黄斑、而且叶背上面还有灰毛、那就是已经感染了霜霉病、是不可以买的。
第三种是挑选茄子了、我们都知道茄子有两种、一种是紫红色的茄子、另一种就是淡红色的茄子。紫红色的茄子我们称之为条茄、而淡红色的茄子我们则称之为杭茄、一般来说、淡红色的茄子最先上市。
其后3就是紫红色茄子了。但是、不论是哪种颜色的茄子、都要挑选嫩茄子。如果知道茄子的老嫩呢？当然是要看茄子的眼睛了、它主要在茄子的萼片与果实连接的地方、眼睛越大、茄子越嫩。
反之、茄子就越老了。而且在挑选茄子的时候还要用手捏一捏、看是否有粘滞感、如果发硬的话、那就是老茄子了。还有表皮皱缩、光泽黯淡的茄子、那也不要买、不新鲜。
第四种就是挑选番茄了、番茄就是我们常说的西红柿、主要分为大红番茄和粉红番茄、不同颜色的番茄、口感都是不一样的。大红番茄糖、酸含量都高、所以吃起来味道比较浓。而粉红番茄糖、酸含量都低、味道吃起来就很淡了。
如果要买西红柿的话、一般要看你怎么吃了、如果是生吃的话、当然是买粉红番茄了、这样的番茄酸味淡、适合生吃。如果是烹饪的话、那就是大红番茄了。挑选西红柿、就要看西红柿外表颜色是否均匀、外形是否好、扁圆形的果肉薄、正圆形的果肉厚。
最后一种便是挑选土豆了、土豆当然是选择没有坏掉的土豆、尽量选择圆形完好的土豆、吃的时候容易削皮。如果土豆的外皮有绿色的部分、那尽量不要挑选、因为这样的土豆是有毒生物碱存在的标志。