扁豆角的功效和作用及禁忌 _扁豆的功效作用和食用禁忌有哪些

扁豆角在日常的生活当中属于非常常见的一种蔬菜，由于它的做法特别的多，可以烹饪多种美食，再加上营养价值特别高，因此受到了众多小伙伴的喜爱，通常情况下我们在吃扁豆角的时候，可以有效的增强自身的免疫力、润肠通便，并且还可以促进消化，由此可见适当的吃扁豆角对身体有好处。
一般我们在现实生活中适当的吃扁豆角，能够有效的增强人体的免疫力，毕竟扁豆角当中含有大量的维生素A、维生素B以及其他的营养成分，它能够有效的增强人体内的免疫功能，另外扁豆角当中还具备一些抑制病毒生长的因子，由于这些病毒通过抑制之后，通常情况下能够有效的增强自身的抵抗力，因此人们在现实生活中适当的吃扁豆角对身体效果不错，但千万不要吃生的扁豆角。
其次人们在现实生活中适当的吃扁豆角，也能够润肠通便、促进消化、健脾祛湿、清热解毒等等作用，毕竟扁豆角当中含有大量的蛋白质和多种氨基酸，通常在生活中适当的吃扁豆角能够健脾胃，并且还可以有效的增强食欲，一般在夏季适当的吃扁豆角，由于扁豆角当中含有一定量的膳食纤维，能够有效的促进消化，并且还可以尽可能的避免其他情况的产生，如果人们体内湿气过重的话，也可以适当的吃扁豆角。
虽然人们在日常的生活中适当的吃扁豆角，能够达到不错的功效，但是大家要注意吃扁豆角时不要让扁豆角直接跟卷心菜一起吃，毕竟扁豆角当中含有大量的钙元素、铁元素等等，他们可能会跟卷心菜或者是菠菜里面的草酸发生化学反应，最终形成结石，另外扁豆角不能够生吃，因为生吃之后可能会出现中毒的情况。
扁豆角的功效与作用_扁豆角食材知识扁豆角的营养成分还有扁豆角的口感。很多朋友都知道，那么扁豆的功效怎样呢?接下来我带大家了解一下扁豆角的功效与作用_扁豆角食材知识吧。
目录
扁豆角的功效
扁豆角的食用方法
扁豆角的主要作用
扁豆角的功效
1、抵抗肿瘤
扁豆角的营养价值比较丰富，扁豆角衣里面含有丰富的B族维生素。除此以外，还含有蔗糖、磷脂、葡萄糖，另外扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。
2、消暑清热，解毒消肿
扁豆角它是甘淡温和的健脾化湿使用药材，具有消暑清热，解毒消肿，健脾和巾，非常适用于脾胃虚弱、体倦乏力、便溏腹泻、水肿、女性白带异常以及夏季暑湿所引起的腹泻、呕吐、胸闷等病症。
3、抗氧化、抑癌抗癌
扁豆角中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用，可预防癌和抗癌等多种功效。扁角豆它是高钾低钠经的蔬菜，经常食用的话有利于保护心脑血管，调节血压。
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扁豆角的食用方法
一、红烧扁豆角
主料：扁豆角300g
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、大蒜适量、生抽适量
做法：
1、将扁豆角去茎洗净，并用盐水泡出一段时间
2、在锅中放油，并且热好，放入蒜头爆香
3、将洗好的扁豆角放入锅中翻炒
4、加入适量生抽提香，翻炒几下后加入适量的水
5、然后加入适量盐和糖调味
6、接着盖好锅盖焖煮至熟透，出锅即可。
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扁豆角的主要作用
药用
扁豆嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。[1]
食用
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。[4]
另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合