节能炉子能烧炭吗？ _节能灶和猛火灶哪个好？有没有了解的！

节能炉子能烧炭吗？节能环保的炉子是烧统一的燃料，烧炭既不节能又不环保，现在的烧烤都不允许用炭了，一般都使用液化气来。现在的市场上有种环保节能炉子，使用统一的燃料，颗粒状的固定物。用于家庭取暖用，挺好的，每天的价格在十元钱左右，大城市就不需要了，一般在农村使用。也可以用木料或者花生壳，也可以用玉米芯。挺好。
节能灶和猛火灶哪个好？有没有了解的！炉灶也跟其它电器家电一样，也有一个功率大小，它与普通电器功率表示不同，是按炉具燃烧时火焰生产的热值来表示，这个单位名词就叫“热负荷” 。
热负荷是指燃料在燃烧器中（如燃气具、燃气热水器、燃气取暖炉、内燃机、火箭发动机燃烧室）燃烧时单位时间内所释放的热量。在燃烧器中，其计算式为：热负荷=燃料消耗量*燃料低热值。热负荷的大小是由主燃烧器燃料消耗量的大小等因素决定的。所以，热负荷的高低是就是我们通常说的燃气炉灶、煤气炉灶具火力大小。
从计算热负荷大小的公式中我们可以看到，炉灶具的火力与燃气燃料消耗有直接关系。我们知道影响火力大小的因素后，我们回头再来聊聊猛火炉灶与节能炉灶。如果我们烹饪需要大火力的燃气灶（猛火煤气炉灶），当使用猛火炉灶就会消耗更多的燃气，但在炒菜或烹饪时可以快速达到火力需求，满足爆炒、快速蒸煮、可节省时间；同时，快速烹饪可以保持食物在烹饪时减少营养流失，保证食物美味。经常上厨的小伙伴们对燃气灶、煤气炉具这种火力需求更是深有体会。
如果您家燃气炉灶（煤气炉灶）使用率高，不需要经常大火力时，虽然燃气炉灶只要正常使用就会消耗燃气，如果选用节能炉或节能灶具，相对普通灶具还是有一定优势。现在市场上节能炉灶多多少少还是能帮助节省一些燃气。
这时，可能有人会问，不是能量守恒么？燃气的消耗降低不就会影响到炉灶具的火力大小了么？
其实，能量转换的确也是遵循守恒原则的；我们这里说的节能是在不改变原有炉灶具热负荷的情况下，以提高炉灶具火焰燃烧效果、减少热传递之间的耗损来达到节能目的。所以现在许多节能灶生产厂家都会把节能炉灶设计的节能原理放在节能炉灶的炉头燃烧时与空气混合比率所生产的热值最优状态化和节能炉灶火焰温度与炉具周围空气流动的热辐射流失控制来作为研发方向。而不是去改变燃气的使用量。
就好像我们有100元钱（固定的燃气材料），我们要用它来购买产生100元我们需要的物品（热量传递转换），然后我们在购买过程中100元钱被中间商（这里好比是空气流动热量损失）赚取一部分，其它某些环节人员再分走一些，100元所采购回来的物品到自己手上实际只值80元，而如果在这些中间环节我们降低他们分走的20元钱，让购买的物品传递到自己手上价值保持达到85、90等以上就达到了最优化的结果（就是节能炉灶燃烧最优化效果）。
所以节能是相对的，且并不是一定能达到最佳节能的，因为你购买任何物品都要经过传递，必会有中间环节，需要有人去生产，运输，销售。所以只能说尽量降低消耗（中间环节），炉灶具在燃烧使用时就与周围环境，空气、燃气材质、气压，炉灶本身等有关联。虽然节能效果不是很好，但如果长期累积还是可以节能很多燃气的，这就是节能炉灶的好处。
上边就是我们写的关于有些朋友犹豫选购燃气灶煤气炉时是选猛火灶炉好，还是节能炉灶好而下不了决定时做个参考。
节能灶的原理免空烧原理的节能炉灶；
厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费，一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间，免空烧节能炉灶解决了空烧浪费的问题，达到“锅到火起，锅离火熄，避免空烧“的节能效果。这种炉灶国内有十几家厂家，但是大部分都因为稳定性和耐用无法在市场上普及。
采用预混炉头的节能炉灶：
酒店炉灶一般都是红色火焰，原因是燃烧率低，很多燃气或者燃油没有被充分燃烧白白流失，使用预混炉头即可实现充分燃烧，充分燃烧的火焰是紫色的，温度也高可达1200-1400度，吸收率自然提高。如果加上增加吸收的聚能炉膛如恒采炉膛、空气热炉膛、红外陶瓷板炉膛节能率更高。目前国内使用节能炉灶的酒店和餐饮企业还不是很多，节能意识有待进一步普及。
防空烧
就是减少在非烹调时间的燃烧时间，比如分菜、添加配料、洗锅等时间关掉大火。一般液体燃料如柴油炉、醇基炉灶比较困难，燃气炉灶会好些，关键是火种要留的好。