烩面的做法 _小知识

1、准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、蚝油、盐。2、香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。3、锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜煸炒至肉变色，加入料酒。4、再倒入香菇丁继续翻炒。

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1、准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、耗油、盐。
2、香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。

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3、锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，加入料酒。

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【烩面的做法】4、再倒入香菇丁继续翻炒。

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5、甜面酱、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒油、水调成酱汁待用。

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6、将调好的酱汁倒入锅中，大火将酱汁熬至浓稠即可盛出。

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7、锅中放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟后捞出过凉水备用。

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8、将青菜和绿豆芽垫到碗底。

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9、放入过水的烩面片。

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10、上面加上一层黄瓜丝和炒好的肉酱拌食即可。

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