春天的艾草怎么吃好吃 _小知识

春天的艾草可以做艾草饼、艾草青团、艾草炒鸡蛋。一、艾草饼做法：艾草100克、鸡蛋1个、面粉150克、油2克、椒盐3克、五香粉1克。艾草反复洗净后放入锅里焯烫捞出，放入碱一起煮可保持艾草的颜色翠绿。艾草过凉后挤干水分切碎放入碗中，打入鸡蛋，加入椒盐和五香粉。加入面粉，面粉过筛一下不容易打团。

文章插图

1、艾草饼。准备食材：艾草100克、鸡蛋1个、面粉150克、油2克、椒盐3克、五香粉1克。
2、艾草反复洗净后放入锅里焯烫捞出，放入碱一起煮可保持艾草的颜色翠绿。

文章插图
3、艾草过凉后挤干水分切碎放入碗中，打入鸡蛋，加入椒盐和五香粉。

文章插图
4、加入面粉，面粉过筛一下不容易打团。

文章插图
5、加入适量水搅拌成面糊，舀起来能连成一条线即可。

文章插图
6、锅里热油，倒入面糊摊薄，小火慢煎。

文章插图
7、一面煎好后翻面煎至熟透即可。

文章插图
二、艾草青团。准备食材：糯米粉、艾草粉、豆沙馅、咸鸭蛋黄、澄粉、玉米淀粉、白糖、猪油、水、玉米油。
1、糯米粉、澄粉、淀粉、白糖混匀，猪油放入盘中，咸鸭蛋剥出蛋黄。

文章插图
2、艾草粉加开水和开，豆沙馅包上咸蛋黄。

文章插图
3、艾草汁倒入面粉中，和成软硬适中的面团。

文章插图
4、面团按扁圆，包上馅料。

文章插图
5、全部包好放在铺好油纸的蒸帘上，水开蒸10分钟即可。

文章插图
三、艾草炒鸡蛋。准备食材：艾草半斤、鸡蛋2个、食用油适量、食盐2克、生抽10毫升、水适量、油适量。
1、锅中倒入水烧开，加入野艾草叶子开始焯水，焯水大约1分钟即可。

文章插图
2、艾草叶子捞出放入镂空的篮子里控去水分，锅中倒入油烧至六成热，加入野艾草叶子翻炒。

文章插图
3、将鸡蛋液均匀倒入到野艾草叶子上面，均匀撒入食盐来调味。

文章插图
4、等鸡蛋液底部定型翻炒此菜，直至将此菜烧熟即可，野艾草叶子粘满鸡蛋才好吃。
【春天的艾草怎么吃好吃】

文章插图