碳酸氢钠是什么意思 碳酸氢钠的简介
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1.碳酸氢钠俗称“小苏打”、“焙烧苏打” 。
2.碳酸氢钠(sodium bicarbonate),分子式为NaHCO?,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭,味碱,易溶于水 。
遇酸则强烈分解即产生二氧化碳 。
3.钠离子为人体正常需要,一般认为无毒 。但过量摄入,可能会造成碱中毒,损害肝脏,且可诱发高血压 。
4.碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味 。
什么是碳酸氢钠(小苏打)
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碳酸氢钠(化学式:NaHCO),俗称小苏打、苏打粉、梳打粉(香港、台湾)、重曹、焙用碱等,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打 。碳酸氢钠,是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2,在酸性液体(如:果汁)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快 。
碳酸氢钠水溶液呈弱碱性,俗称小苏打及焙用碱 。折叠编辑本段化学性质受热易分解 。在潮湿空气中缓慢分解 。约在50℃开始反应生成CO?,在100℃ 全部变为碳酸钠 。
在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解 。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水,不溶于乙醇 。其冷水制成的没有搅动的溶液,对酚酞试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加 。
25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.
3.?低毒,半数致死量(大鼠,经口)4420mg/kg 。折叠与酸反应与HCl反应:NaHCO?+HCl ====NaCl+H?O+CO?↑与CH?COOH反应:NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑折叠与碱反应与氢氧化钠反应:NaHCO?+NaOH==== Na?CO?+ H?O与氢氧化钙反应:碳酸氢钠的剂量要分过量和少量 。
少量:NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O过量:2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O折叠与盐反应与CuSO?反应:生成碱式碳酸铜和硫酸钠和水和二氧化碳折叠水解与氯化铝:3NaHCO?+ AlCl?====Al(OH)?↓+ 3CO?↑+ 3NaCl与硫酸铝双水解:Al?(SO?)?+6NaHCO?==3Na?SO?+2Al(OH)?↓+6CO?↑折叠加热受热分解:2NaHCO?==△== Na?CO?+ H?O + CO?↑折叠电离碳酸氢钠电离方程式 NaHCO?=Na+ + HCO?﹣折叠安全术语避免与皮肤和眼睛接触 。折叠编辑本段理化简介折叠化学式NaHCO?折叠相对分子质量84.01折叠性状天然小苏打粉食用小苏打NaHCO?性状: 白色粉末或单斜晶结晶性粉末,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,不溶于乙醇,水溶液呈微碱性 。受热易分解 。
在潮湿空气中缓慢分解 。约在50℃开始失去二氧化碳,在100℃ 全部变为碳酸钠 。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解 。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水,不溶于乙醇 。
其冷水制成的没有搅动的溶液,对酚酞试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加 。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.
3.?低毒,半数致死量(大鼠,经口)4420mg/kg 。折叠储存干燥,避光,密封保存 。
折叠用途分析试剂 。制药(治疗胃酸过多) 。发酵剂(焙制糕点) 。
灭火剂(泡沫或干粉) 。pH大于7,显碱性,但不含OH﹣,不属于碱,属于酸式碳酸盐(碳酸氢盐) 。
碳酸氢钠俗称是什么?
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碳酸氢钠俗称是小苏打 。碳酸氢钠常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解 。
碳酸氢钠与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水 。除此之外,还能与某些盐反应,与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳 。碳酸氢钠的用途:在食品加工中,它是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂 。碳酸氢钠属非危险品,但应防止受潮 。
储存于干燥通风库房内 。不可与酸类混储混运 。食用小苏打尤须注意不得与有毒物品混储混运,防止污染 。
碳酸氢钠是什么
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