蛋白霜是蛋白、柠檬汁、白砂糖制作出来的 ， 可以直接食用 ， 不过蛋白是生的 ， 不建议食用过多 ， 避免造成身体不适 ， 通常蛋白霜用来给海绵蛋糕或是戚风蛋糕做装饰的 ， 可以烘烤后做成蛋糕食用 。【蛋白霜怎么处理才能吃】
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蛋白霜是蛋白、柠檬汁、白砂糖制作出来的 ， 可以直接食用 ， 不过蛋白是生的 ， 不建议食用过多 ， 避免造成身体不适的情况 ， 通常蛋白霜用来给海绵蛋糕或是戚风蛋糕做装饰的 ， 可以烘烤后做成蛋糕食用 。
蛋白糖霜的储存：由于蛋白糖霜易风干变硬 ， 所以未用完的糖霜需要用保鲜膜覆盖 ， 并再盖上一层湿布 ， 然后放入冰箱冷藏 。
其他需要注意的地方：在使用糖霜前 ， 如果加入柠檬汁或者糖粉调整过软硬状态后 ， 需要重新盖上保鲜膜和湿布 ， 静止30分钟 ， 然后用勺子轻轻的搅拌 ， 以减少糖霜中的气泡使之更细腻 。