风干腌鱼可以制作烤风干腌鱼、煎风干腌鱼、红烧风干腌鱼等 。一、烤风干腌鱼:风鱼干300克、孜然粉适量、辣椒粉适量 。洗净的风干鱼,两面刷油,摆在烤盘 。烤8分钟翻面,继续烤8分钟 。烤制两面金黄,撒上辣椒粉、孜然粉即可 。
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一、烤风干腌鱼:风鱼干300克、孜然粉适量、辣椒粉适量 。
洗净的风干鱼,两面刷油,摆在烤盘 。
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烤8分钟翻面,继续烤8分钟 。
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烤制两面金黄,撒上辣椒粉,孜然粉即可 。
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二、 煎风干腌鱼:风干鱼200克、辣椒粉适量 。
风干鱼取出洗净滤干水份,或用厨房纸擦干,生姜大蒜切碎备用 。
【风干腌鱼怎么烹饪】
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锅内倒入稍多油,油热倒入风鱼干,小火不断翻炒变黄变煎 。
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倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色 。
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倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可 。
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三、红烧风干腌鱼:花椒、八角、香叶、辣椒适、鱼块若干、香菇料酒适量 。
香菇洗净泡水,香菇切片,水备用,生姜、葱香菜根切好备用 。
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风干鱼泡水三小时以上沥干捞出 。
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锅放油,香料炒香,放风干鱼、香菇水慢炖20分钟即可 。
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