盐在厨房里的2个新用法

导读:有些菜叶上带有许多小虫 , 用清水不易洗净 , 如放在2%的食盐溶液内浸洗 , 菜上的小虫即会浮在水面 , 易于清除 。【盐在厨房里的2个新用法】

盐在厨房里的2个新用法

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1.用食盐涂抹鱼身 , 再用水冲洗 , 可去掉鱼身上的粘液 。
2.削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下 , 比较好吃 。吃酸柑橙 , 加点盐 , 就不那么难吃了 。
3.牛奶中少放些盐 , 不易变坏 。
4.盐炒后放入醋内 , 醋不发霉 。
5.切鱼时 , 蘸一点细盐在手指上 , 可减少粘滑难切的困难 。
6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 , 然后再用油炸 , 鱼块不易碎 。
7.有些菜叶上带有许多小虫 , 用清水不易洗净 , 如放在2%的食盐溶液内浸洗 , 菜上的小虫即会浮在水面 , 易于清除 。
8.发好面后 , 以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐) , 馒头又白又鲜 , 营养破坏也少 。
9.煮蛋时在热水中加些盐 , 煮熟后在冷水中略浸 , 可很快剥除蛋壳 。
10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下 , 滤去汁水再炒 , 可减少苦涩味 。
11.在煮菠菜等绿叶菜时 , 如果菜叶变黄 , 可加少许食盐 , 菜叶即可由黄变绿 。
导读:有些菜叶上带有许多小虫 , 用清水不易洗净 , 如放在2%的食盐溶液内浸洗 , 菜上的小虫即会浮在水面 , 易于清除 。
盐在厨房里的2个新用法

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12.做甜食时 , 加入占糖量为1%的食盐 , 成品的味道会更加甘美 。煲好糖水 , 加几粒盐 , 喝着也更觉香甜 。
13.热剩饭时 , 在饭内加少量食盐 , 可除去饭中的异味 。
14.发好的海蛰皮 , 一时吃不完 , 可浸在盐水里 , 防止风干后 , 无论怎样泡 , 也嚼不动 。
15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻 , 不但解冻快 , 而且成菜后鲜嫩味美 。
16.在煮豆腐时 , 如果煮的时间太久 , 豆腐会变硬 , 失掉原有的风味 , 如果事先添点盐 , 豆腐就不会变硬 , 而且滑嫩好吃 。
17.煮面条时 , 在汤里先放盐 , 面条就不会煮成烂糊 , 而且风味更佳 。
18.蒸的剩饭 , 和新煮的饭 , 味道迥然不同 , 要想清除饭“蒸”的气味 , 可在蒸水里加一小茶匙盐 。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃 。
19.鱼放在冰箱中储存时 , 常会变得太干 , 放置在盐水中冰冻 , 可防止发干 。
导读:有些菜叶上带有许多小虫 , 用清水不易洗净 , 如放在2%的食盐溶液内浸洗 , 菜上的小虫即会浮在水面 , 易于清除 。
盐在厨房里的2个新用法

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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味 , 若用盐开水浸漂 , 既可去除豆腥味 , 又使豆制品色白质韧 。