和林格尔县美食 _小知识

和林格尔县美食有豆面、内蒙烤羊肉、蒙古居民奶酪、手把肉、和林羊肉暖锅等。豆面：豆面中放上粘合剂蒿籽，加水糅合，然后擀成比面案大一点儿的薄皮，折叠，把它切成二三尺长的细条，长长的豆面便做成了。内蒙烤羊肉：烤羊肉串，是内蒙古的一种传统小吃。肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。

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【和林格尔县美食】和林格尔县美食有豆面、内蒙烤羊肉、蒙古居民奶酪、手把肉、和林羊肉暖锅等。
1、豆面：和林豆面薄如纸，似银丝，光滑透亮，深受人们喜爱。农民操办红、白喜事，招待客人，常把豆面视为优质白面。豆面中放上粘合剂蒿籽，用水和起来，把它擀成比面案大一点儿的薄皮，几经折叠，一双灵巧的手再把它切成二三尺长的细条，长长的豆面便做成了。
2、内蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，是内蒙古的一种传统小吃。肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。
3、蒙古居民奶酪：奶酪，俗称酪蛋子，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。
4、手把肉：手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉。
5、和林羊肉暖锅：洋葱切块，土豆切块，西红柿切花瓣，大蒜切片。羊肉切块后焯水洗净浮沫。锅内热油，六成热时，放入洋葱、大蒜煸出香味。放入羊肉煸炒变色后，倒入料酒，放入西红柿酱与西班牙辣椒粉。加开水没过肉，大火烧开后改小火焖四十分钟。加入土豆和四季豆，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。加入西红柿，烧两分钟即成。