兴国县美食有兴国鱼丝、灰水米果、艾米果、仙人冻、黄元米果等 。1、兴国鱼丝：韧劲好不易断、口感顺滑、鲜嫩可口，可做早餐煮着吃，也可做主食招待客人 。2、灰水米果：灰水米果最初是用柴火灰和米粉混合蒸制而成，因此便叫做灰水米果 。蘸辣椒汁或者拌糖吃，美味可口 。
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1、兴国鱼丝：韧劲好不易断、口感顺滑、鲜嫩可口，可做早餐煮着吃、也可做主食招待客人 。
【兴国县美食】2、灰水米果：灰水米果最初是用柴火灰和米粉混合蒸制而成，因此便叫作灰水米果 。沾辣椒汁或者拌糖吃，美味可口 。
3、艾米果：艾米果需要采摘到人工种植或野生的艾草，待艾草煮熟后与米粉（米碾制的类似于面粉）擀制而成，做成类似于饺子状，里面可以根据个人喜爱包竹笋和腊肉、腌菜、蔬菜、肉类等 。
4、仙人冻：仙人冻类似于艾米果制作过程又差别很大，制作仙人冻需要采摘到人工种植或野生的仙人草来，待仙人草煮熟后于米浆一起倒入锅内煮并不停的搅拌，待搅拌棒有拉丝状后即可出锅，冷却后即成型了 。
5、黄元米果：兴国黄元米果，又称为年糕，是将采摘黄栀子加入浸泡过的香米碾制的米浆入锅内翻煮成糕状盛出进行类似于擀面似的揉搓，扎实成型后将其蒸熟，熟后可拌辣椒汁或拌糖吃 。