用料：面粉、辣椒粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、葱、姜、青蒜苗 。面粉加水，搅拌出稀面糊，葱和蒜苗切花，姜切粒 。热锅冷油下葱花姜粒，加入辣椒粉、胡椒粉、盐，炒出红油后加两小碗清水 。水开后倒入稀面糊，快速搅拌避免凝固和粘锅 。开始冒泡则打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，放一把青蒜苗花 。

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【辣糊子的做法】
用料：面粉一把、辣椒粉适量、鸡蛋一颗、胡椒粉少许、盐少许、葱一棵、姜一小块、青蒜苗一棵
1、面粉加水，搅拌出稀面糊，葱和蒜苗切花，姜切粒 。

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2、热锅冷油下葱花姜粒，再加入辣椒粉、胡椒粉、盐，炒出红油后加两小碗左右的清水 。

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3、水开后倒入稀面糊，快速搅拌避免凝固和粘锅 。

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4、开始冒泡则打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，放一把青蒜苗花，待到锅里开始沸腾，冒泡时即可出锅 。

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