高背鲫鱼、沽源黄花菜、野生口蘑、沽源肘子、沽源甜玉米等 。1、高背鲫鱼：高背鲫鱼是河北省独具地方特色的名贵优质鲫鱼品种，肉味极其鲜美，生长在沽源境滦河、潮白河、葫芦河三大水系，是沽源特产 。2、沽源肘子：用猪大腿和小腿连接部上边的肘部炖煮而成，色泽深红明亮，肘子皮软烂醇香，皮下面的肉肥而不腻 。
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1、高背鲫鱼：高背鲫鱼是河北省独具地方特色的名贵优质鲫鱼品种，肉味极其鲜美，生长在沽源境滦河、潮白河、葫芦河三大水系，是沽源特产 。
2、沽源黄花菜：沽源黄花菜是河北省张家口市沽源县的特产 。黄花，又名萱草、黄花菜、金针菜，为百合科，萱草属，多年生宿根草本植物 。黄花含有丰富的萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类以及微量天冬素等营养成分 。
3、野生口蘑：口蘑一般生长在海拔800~1500米的深山峡谷，也因此成为坝上独有的美食 。野生口蘑是纯天然的食用菌，无任何污染，有独特的风味，还具有很高的营养价值 。
4、沽源肘子：沽源的肘子，是用猪大腿和小腿连接部上边的肘部，用这个部位炖出来的肘子，色泽深红明亮，肉里包着一块骨头，肘子皮软烂醇香，皮下面的肉肥而不腻 。
【沽源县美食】5、沽源甜玉米：河北沽源县享有“河北甜玉米之乡”的美誉，由此产出的甜玉米棒因其营养价值高而备受各方客商青睐 。