煎豆腐的酱汁怎么做 _小知识

用料：卤水豆腐、五花肉、酱油、豆瓣酱、糖、料酒、热水、水淀粉、姜、蒜、香葱、植物油。豆腐切成一厘米厚的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳捞出备用。姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花。

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用料：卤水豆腐300克、五花肉10片、酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗、水淀粉适量、姜2片、蒜2瓣、香葱2根、植物油适量。
1、豆腐切成一厘米厚的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳捞出备用。

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2、姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花。

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3、炒锅先不放油，把五花肉干煸一下，煸出油，再放适量油。
【煎豆腐的酱汁怎么做】

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4、煸到干香，捞出备用。

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5、直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒。

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6、加入3汤匙酱油、适量白糖、盐烹入2-3碗热水。

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7、把豆腐码进去，五花肉倒进去，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上，让豆腐都吸饱汤汁，小火慢熬，直到汤汁收的差不多了，水淀粉勾芡，洒上葱花出锅即可。

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