用料:翘嘴鲢、蒜头、生姜、香葱、料酒、盐、冰糖、辣椒干、花椒、茴香、香叶、酱油 。鱼清洗干净 , 两面划刀 , 盐、料酒、生姜腌制半小时 , 期间处理生姜蒜头葱花 。将鱼下油锅煎制两面金黄 , 放入生姜、蒜头、葱白炸香 。淋入生抽、料酒 , 放入冰糖 , 加开水漫过鱼 。
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用料:翘嘴鲢2条、蒜头适量、生姜几片、香葱、料酒、盐、冰糖适量、辣椒干、花椒、茴香、香叶适量、酱油适量 。
1、鱼清洗干净 , 两面划刀 , 盐、料酒、生姜腌制半小时 , 期间处理生姜蒜头葱花 。将鱼下油锅煎制两面金黄 , 放入生姜、蒜头、葱白炸香 。
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2、淋入生抽、料酒 , 放入冰糖 。
【翘嘴白鱼怎么做好吃】
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3、加开水漫过鱼 , 放辣椒段、茴香、花椒、香叶、料酒、盐大火烧至汤汁变浓 。
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4、放入少量鸡精、五香粉即可出锅 , 散上葱叶 。
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