竹笋炒肉怎么做好吃不苦 _小知识

准备食材：竹笋、猪肉、小米椒、大蒜、姜、盐、油、生抽、豆瓣酱、花椒、葱。材料全部切好待用，锅烧热后放切好的猪肉小火煸炒。煸炒大概五分钟两面呈金黄色为止。加入葱姜蒜、小米椒、花椒，小火炒出香味。改大火放入洗净切好的竹笋，翻炒均匀。

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竹笋250克、猪肉150克、小米椒3个、大蒜2瓣、姜1块、盐2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。
１、材料全部切好待用。

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２、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油。

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３、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止。

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４、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味。

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５、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲。

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６、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味。
７、翻炒均匀后加葱段即可。

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小贴士：
１、笋在炒之前要焯水去掉涩味。
２、炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
３、腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。
４、可用肉丝代替肉片。
【竹笋炒肉怎么做好吃不苦】５、笋丝易熟，不要炒老。