蒜毫怎么炒着好吃 _小知识

蒜毫可以做蒜毫炒五花肉、豆干炒蒜毫、蒜苔炒鸡蛋。一、蒜毫炒五花肉做法：蒜毫、五花肉、姜、蚝油、生抽、盐、十三香、鸡精。热锅冷油，放姜丝。放肉片，十三香煸炒。炒至肉片变色后放入蚝油。炒至肉片全部成酱色。放入蒜毫翻炒。炒至蒜毫变色后加入生抽、盐，翻炒均匀。炒至蒜毫断截面有酱色，加入鸡精出锅。

文章插图

一、蒜毫炒五花肉。
1、准备食材：蒜毫、五花肉、姜、蚝油、生抽、盐、十三香、鸡精。
2、热锅冷油，放入姜丝。

文章插图
3、放入肉片，十三香煸炒。

文章插图
4、炒至肉片变色后放入蚝油。

文章插图
5、炒至肉片全部成酱色。

文章插图
6、放入蒜毫翻炒。

文章插图
7、炒至蒜毫变色后加入生抽、盐，翻炒均匀。

文章插图
8、炒至蒜毫断截面稍微有酱色，加入鸡精出锅。

文章插图
二、豆干炒蒜毫。
1、准备食材：蒜毫200克、豆干适量、香菇适量、姜丝少许、花生油适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许。
2、热锅凉油放入姜丝。

文章插图
3、放入蒜毫，加入料酒，放入十三香翻炒。

文章插图
4、加入香菇，豆干翻炒。

文章插图
5、添加少许酱油，盐出锅。

文章插图
三、蒜苔炒鸡蛋。
1、准备食材：青蒜苔400g、土鸡蛋3个、生抽1勺、盐适量。
2、蒜苔去尾洗净切段。
【蒜毫怎么炒着好吃】

文章插图
3、鸡蛋液加一点醋和水充分打散，锅中稍多些油，六成热倒入鸡蛋液。

文章插图
4、等稍凝固用筷子向中间拔动。

文章插图
5、凝固好后盛出备用。

文章插图
6、锅中余油下蒜苔，放入生抽转大火炒片刻。

文章插图
7、倒入炒好鸡蛋，放点盐翻炒即可。

文章插图
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。