香菜冷冻后化开发黑能吃吗( 二 ) _香菜冻了还能吃吗

冻冰了的蔬菜还能吃吗？在日常生活中，很多蔬果在冬季都会容易受冻，蔬果受冻是很常见的一种现象。
受冻的蔬果会造成营养流失，还会产生有害物质，因而不宜食用。下面让我们具体来看看吧！
冻了的蔬菜还能吃吗据医生介绍，尽量不要食用被冻坏的蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期都不应超过3天，凡是看上去发黄发黑，已经腐烂的蔬菜，都不要再食用了。菜在被冻后会产生亚硝酸盐，而食用过量会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
口味发生变化现在蔬菜水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬， “冻坏的蔬菜味道会发生变化，很不可口”橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬，拿橙子来说，表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦。
营养流失另外，茄子、西红柿等都有自身适宜的温度，如果被冻坏了，就会破坏其植物组织。冻坏的蔬菜营养将大打折扣，维生素、氨基酸等成分都会被氧化而流失。
产生有害物质还有一些蔬菜，一旦被冻坏，还可能产生对人体有害的物质。比如白菜、豆角等。新的实验研究发现，白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克，人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。
如何辨别果蔬是否被冻坏在冬季购买蔬菜水果的时候要学会辨认哪些是被冻坏的，例如番茄，冻坏的番茄其表皮会非常的亮，拿在手上捏一下的时候会感觉到有硬结在。买橘子和橙子的时候，可以闻一闻其气味，闻到有苦味的则不要买。橘子和橙子如果出现有苦味，就说明已经是被冻坏的了。
提示：
1、在寒冷天气时，要避免在露天市场购买果蔬，建议去室内菜市场或超市购买。
2、在冰箱保鲜存放时，特别注意要远离冷冻室。
冷冻过的香菜会失去营养吗冰冻后 ,营养有部分的流失这是肯定的。
补充：
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名Coriander Herb ，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。