滑牛肉片怎么做好吃又嫩 _小知识

把牛肉切成大片，加入食盐、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒。搅拌均匀腌制30分钟，葱姜切碎备用，胡萝卜片焯水。锅中放入油，烧热，加入腌制的牛肉片。牛肉片变色后加入葱、姜碎继续煸炒。加入胡萝卜片翻炒片刻，出锅前淋入香油即可。

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食材：牛腩、胡萝卜、食盐、酱油、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒。
步骤1、把牛肉切成大片。

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步骤2、加入食盐、淀粉、白酒、五香粉、白胡椒。

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步骤3、搅拌均匀腌制30分钟。

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步骤4、葱姜切碎备用。

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步骤5、胡萝卜片焯水。
【滑牛肉片怎么做好吃又嫩】

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步骤6、锅中放入油，烧热。

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步骤7、下入腌制好的牛肉片，滑散。

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步骤8、牛肉片变色后加入葱姜碎继续煸炒。

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步骤9、加入胡萝卜片翻炒片刻。

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步骤10、出锅前淋入香油即可。

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牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉沫，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。