唐朝 。金华火腿起源唐朝 ， 兴旺于北宋 。金华火腿 ， 据考证金华民间腌制火腿 ， 始于唐代 。唐开元年间陈藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿 ， 产金华者佳” 。距今已有一千二百余年历史 。相传 ， 宋代义乌籍抗金名将宗泽 ， 曾把家乡“腌腿”献给朝廷 ， 康王赵构见其肉色鲜红似火 ， 赞不绝口 ， 赐名“火腿” ， 故又称“贡腿” 。【火腿发源地】
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唐朝 。金华火腿起源唐朝 ， 兴旺于北宋 。金华火腿 ， 据考证金华民间腌制火腿 ， 始于唐代 。唐开元年间陈藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿 ， 产金华者佳” 。距今已有一千二百余年历史 。相传 ， 宋代义乌籍抗金名将宗泽 ， 曾把家乡“腌腿”献给朝廷 ， 康王赵构见其肉色鲜红似火 ， 赞不绝口 ， 赐名“火腿” ， 故又称“贡腿” 。
火腿 ， 是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿） ， 是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿 ， 一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥 ， 添加淀粉与食品添加剂 ， 压制成成的“三明治火腿” ， 又名“火肉”“兰熏” 。中国传统特色美食 。原产于浙江金华 ， 现代以浙江金华和江苏如皋 ， 江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。