火腿发源地

唐朝 。金华火腿起源唐朝 , 兴旺于北宋 。金华火腿 , 据考证金华民间腌制火腿 , 始于唐代 。唐开元年间陈藏器撰写的《本草拾遗》载:“火腿 , 产金华者佳” 。距今已有一千二百余年历史 。相传 , 宋代义乌籍抗金名将宗泽 , 曾把家乡“腌腿”献给朝廷 , 康王赵构见其肉色鲜红似火 , 赞不绝口 , 赐名“火腿” , 故又称“贡腿” 。【火腿发源地】

火腿发源地

文章插图
唐朝 。金华火腿起源唐朝 , 兴旺于北宋 。金华火腿 , 据考证金华民间腌制火腿 , 始于唐代 。唐开元年间陈藏器撰写的《本草拾遗》载:“火腿 , 产金华者佳” 。距今已有一千二百余年历史 。相传 , 宋代义乌籍抗金名将宗泽 , 曾把家乡“腌腿”献给朝廷 , 康王赵构见其肉色鲜红似火 , 赞不绝口 , 赐名“火腿” , 故又称“贡腿” 。
火腿 , 是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿) , 是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿 , 一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥 , 添加淀粉与食品添加剂 , 压制成成的“三明治火腿” , 又名“火肉”“兰熏” 。中国传统特色美食 。原产于浙江金华 , 现代以浙江金华和江苏如皋 , 江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。