什么是碱面 _小知识

日常生活中大家在做馒头的时候有一种材料必不可少，这个材料名字就叫做碱面，那么什么是碱面呢?下面就一起随小编来了解一下吧。
碱面的别名也叫做苏打和纯碱，也可以叫做是碳酸钠。它的用处很广，比如说我们平常蒸馒头就要用它，它可以使得馒头蓬松起来。但是一定要切记适量用，多了做出来的食品就会有苦味，少了呢又会有酸味。因此这里把握用量还是需要下一些功夫的。平常熬粥的时候放一点点，会使得熬出来的粥更加粘稠，口感更好。对于胃酸过多的朋友，多喝这种粥有利于中和体内的胃酸。同时不单单局限于食品类，洗涤用品也可以用到。其次我们生活中常见的玻璃，纸，纺织品等等都是需要有它来参与的。可以说，碱面在我们的生活中应用的范围还是挺广的。
【什么是碱面】 去除农药对蔬菜的污染。食用的碱面可以中和绿色蔬菜上由于农药的过量喷洒而粘着的一些有机酸、硫化物，从而可以让蔬菜保持原先的本色，而且还可以去除掉蔬菜表面的农残污染。另外，我们在清洗水果的时候，也可以适当的使用碱进行清洗，这样可以让水果的美味彰显出来。
在制作面团或者是馒头、包子的过程中，也可以使用到碱。我们都知道，面团在发酵的过程中会产生微生物，会使面团发起后变酸。这个时候必须用碱才能够把酸去除掉，只有这样才能够保持住面食的原本美味。但是需要注意的是，在加入碱的过程中一定要适量，过多的碱会起到适得其反的作用。
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