宝鸡哪里的擀面皮好吃？( 二 ) _机器擀面皮怎么做更筋道

陕西美食很多，有机会！再讲给你们听。

谢谢您看到最后

你好很高兴回答你的问题，要说宝鸡哪里擀面皮好吃，我来告诉你，

经常在南郊活动的小伙伴，应该都知道师大路口以前有一家推车卖的擀面皮，不过现在不卖了。但是今天我发现了一家味道也不错的，在师大路的中段，路南这家张兴邦擀面皮，有些许宝鸡的感觉，他家的辣子里面芝麻很多，所以很香，只是吃到最后，油有点厚重。不过有时候馋了又去不了宝鸡，来这吃吃还是OK的。
作为岐山人，我觉得现在不论在西安，宝鸡，甚至岐山县城的擀面皮，虽然名声很响，但市场上的擀面皮，鱼龙混杂，良莠不齐，有些还可以吃，有些则难以下咽！

造成目前的原因主要有两方面：

一是生产面皮的传统工艺正在被机械化生产取代，流水化生产，粗制滥造，严重影响了原本岐山擀面皮的口感和品质，岐山擀面皮最终很可能会毁在机器生产的疯狂输出。

第二个原因则是市场混乱，因为没有可参考的行业标准以及规范的管理机构，导致市场上的擀面皮泛滥成灾，许多从事擀面皮的售卖摊点，只是从机制面皮加工厂配送者手里拿过来就兜售，至于面皮的口感味道，则从不关注，甚至有四川人河南人等外地人也堂而皇之挂出“正宗岐山手工擀面皮”的招牌，这些人压根就从来没有吃过正儿八经的擀面皮，更别说鉴别口味的优劣了。

所以说，岐山擀面皮这几年做滥了，做烂了！

擀面皮是宝鸡的特色美食之一。其全称叫做岐山擀面皮。岐山历史悠久，物产丰富是西周文化发祥地。要说正宗又好吃的擀面皮，当属岐山人做的擀面皮。但是随着现在岐山擀面皮的发展，已经走向了全国各地。在宝鸡市区也有很多家擀面皮做的非常好吃。好吃的不一定是有名的，也许就在哪个不起眼的市场摊位上。

在宝鸡比较有名的几家擀面皮我也吃过，我觉得味道还是挺不错的。但是我觉得有些不起眼的市场摊位上做的擀面皮更加好吃。面皮价格便宜，就是四元钱左右一碗。量也不大，吃的多了，总会找到一个适合你口味的。

前几天还吃过一种擀面皮，觉得味道相当不错。不知道从什么时后开始宝鸡的许多小商店，小超市里边都有卖的袋装擀面皮。前几天买了一份2.5元，感觉味道特别的好吃。大家如果喜欢的话，可以到附近的小超市里边去问问。大家请注意，我说这种擀面皮只是袋装擀面皮，不是真空擀面皮。真空擀面皮在吃的时候需要加热，而且口感稍微差一些。

在宝鸡擀面皮随处可见，味道也各不相同。擀面皮传统制作工艺复杂，为了经济效益现在的擀面皮基本都成机器做的了，看着是擀面皮但口感还是没有手工做的好。在我印象中市区有3家的擀面皮味道还不错生意也很好。1、灯泡厂擀面皮。2、唐老鸭擀面皮。3、祁胖女人擀面皮。灯泡厂擀面皮最早火起来的，都打着灯泡厂擀面皮的名号估计是做坏了，现在很少见。唐老鸭擀面皮最早在东二路有一家店，生意火爆。东二路改造以后搬迁，至今还是能看到几家。祁胖女人擀面皮目前也走上了加盟连锁的道路，希望生意做大的同时保证味道和质量不要变。

扶风擀面皮可以

我觉得最好吃的面皮永远是庙会上摆的小摊摊，就认那个人，就记得那个味，庙会转转转，吃的就是那一家
机器擀面皮怎么做更筋道擀面皮，又叫御凉皮、岐山面皮、面筋皮子，是用精白面做成的冷食小吃，制作工艺考究，调味颇佳，素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称。既是上乘美食，又可佐餐下酒，具有开胃作用，是一种闻名遐迩的传统食品。
烹调方法：烫、擀、蒸、拌。
味型：酸辣味、咸酸味、香辣味。