豆浆是我们日常生活中常常接触的对健康十分有益的食品 ， 但是豆浆一定要煮开后才能食用 。
(1)中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂 ， 进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性 ， 并对胃肠有刺激作用 。
【怎么防治生豆浆中毒方法】(2)中毒原因及预防：常因喝了生或未煮开的豆浆 。预防措施是豆浆一定要煮开后才能食用 。
(3)中毒表现及治疗：一般在食用生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时 ， 出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠炎症状 。和豆角中毒类似 ， 一般无须治疗 ， 很快可以自愈 。

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