牡蛎是什么

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牡蛎是软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平 。肉供食用,又能提制蚝油 。
壳形不规则,大小、厚薄因种而异;左壳或称下壳较大而凹,附着在岩石或石板上,右壳或称上壳较小而平,掩覆如盖 。无足及足丝 。闭壳肌仅有1个,外套膜外长着多数小触手,是感觉器官 。牡蛎的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑 。
两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连 。壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力 。壳微张时,藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2~3加仑),滤食微小生物 。
扩展资料:牡蛎的主要价值:主要成分含80%~95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等 。牡蛎原动物含糖原,牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一 。我国广东、福建台湾养殖较多 。
肉味鲜美,含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖,可以鲜食或烹食 。也可加工制成蚝豉或蚝油 。壳可入药,也可烧石灰 。
营养成分教您看懂牡蛎的营养成分表,从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值 。牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,胆固醇含量低 。其中锌含量极高,有助改善男性性功能 。注意:6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍 。
如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒 。
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1.牡蛎别名又叫生蚝,是双壳类软体动物,壳形不规则,大小、厚薄因品种而异;左壳或称下壳较大而凹,附着在岩石或石板上,右壳或称上壳较小而平,掩覆如盖 。无足及足丝,闭壳肌仅有1个,外套膜外长着多数小触手,是感觉器官 。
两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连 。壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力 。壳微张时,纤毛波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2~3加仑),滤食微小生物 。
3.若一粒外物侵入牡蛎的壳内,牡蛎即分泌珍珠质将外物层层包起而形成珍珠 。
食用牡蛎产生的珍珠不光泽,价值不高 。只有少数东方的种类,特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高 。
牡蛎是什么?
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牡蛎(ostrea gigas tnunb)俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目 。世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类 。
牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
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牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌 。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳 。
蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美 。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘 。石蚝附石而生,竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘 。备注:牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平 。
肉供食用,又能提制蚝油 。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子 。牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒具有抑制作用,使感染的鼠死亡率降低 。
催情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱,这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝 。牡蛎之美在其鲜,所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论” 。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本,如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话,你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等现象之苦了 。