步骤：
1.石斑鱼去鳞及内脏洗净 。
2.在鱼身的两面打上一字刀 。
4.放入石斑鱼，淋一些白酒 。
5.放入蒸锅中 。
6.盖盖旺火上汽蒸13分钟 。
7.将葱姜和胡萝卜切成细丝 。
8.蒸好的鱼去掉汤汁 。
9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝 。
10.浇上热油和蒸鱼豉油即可 。
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