腊肉坏了是什么样子

腊肉是比较常见的一种肉制品 , 它可以和各种食物搭配吃 , 味道很不错 , 吃起来比较香 , 深受人们喜欢 , 很多人都会自己在家做腊肉吃 。腊肉假如保存不当就会轻易发霉长毛 , 有异味 , 还会生虫子等 , 这种都是变质的现象 。
腊肉坏了是什么样子腊肉是否损坏,颜色将会枯燥乏味,脂肪显然是黄色的,还有霉点和表面霉斑,还有霉渍擦后,肉体是柔软和弹性,将液体和脂肪有明显的腐臭味或其他异味 。以下是腊肉变质的5种常见表现:
1. 腊肉发霉了 。一般腊肉是不轻易变质的 , 但假如是在潮湿的环境下 , 很轻易发霉 。
2. 腊肉长虫子 。你不需要看这种表现 , 腊肉会碎 , 一般没有人会吃它 。不要侥幸 。
3.腊肉的表面呈白色 。腊肉的表面已经变了 , 白得出奇 , 看起来就像长了一层白 , 破了 。
【腊肉坏了是什么样子】4. 腊肉的时间太长了 。你不能吃过期或放太久的腊肉 。腊肉本身是腌制过的 , 放得太久就会变质 。
5. 腊肉变潮湿 。这种情况很轻易发生在放在冰箱里的腊肉上 。腊肉变湿了 , 不像以前那么干了 。
一般来说 , 腊肉的以上5个特点意味着腊肉不会被吃掉 , 不会变质 。
腊肉表面有白色的还能吃吗看情况而定 , 一般可以 。
通常有两种情况下 , 白色的东西出现在腊肉的表面 。假如没有白色的毛发 , 只有白色的斑点 , 那就说明是盐霜 。是腊肉里的盐在熏制时从里面分离出来的 。这种腊肉是可以放心吃的 。
然而 , 假如有白头发 , 这意味着腊肉可能已经变质了 。对于这类腊肉 , 建议先将发霉的部位清洗干净 , 然后放在阳光下晒干 , 再继承食用 。
腊肉怎么放才能时间长1.低温贮藏
洗完腊肉 , 沥干水分后 , 用保鲜膜包起来 , 放进冰箱的冷冻室冷冻 。这种保存方法适用于所有的腊肉 , 可以保存的时间最长 , 即使你保存了三到五年 。没有问题 , 密封储存效果会更好 。你也可以把腊肉存放在冰箱的冷冻室里 , 这样它至少可以存放一年而不变质 。
2. 悬挂保存
假如您当地的室温低于20摄氏度 , 室内空气的湿度低于60% , 可以将腊肉挂在阴凉通风无阳光的地方 , 这样可以保存3个月左右 。室暖和湿度越高 , 存放时间越短 , 存放时间越长 。
3.掩埋保存
腊肉清洗干净 , 沥干水分后 , 用食品级塑料薄膜将其紧紧包裹 。最好多包几层塑料膜 , 再包一层粘稠度好的黄泥 。最后 , 把它埋在地下并储存起来 。这种保存方法可以保存长达3年之久 , 取出后味道更加鲜美 。
4.封坛保存
将清洗过的腌肉切成小块 , 放入陶瓷罐中 。然后将食用油煮熟 , 冷却后倒入罐中 。油的量应该足以把腊肉浸透 。最后 , 瓶口被封住 。这种保存腊肉的方法可以保存一年 。