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什么是玉米压片?中瑞粮油机械详述
蒸汽玉米压片是通过蒸汽热处理使玉米膨胀、软化,然后再用玉米压片机将玉米加工成1.5mm-2mm的片状形态 。蒸汽玉米压片的原理实际上是一个凝胶化的过程,即将紧密结合型的玉米淀粉,通过凝胶化来破坏玉米淀粉结合的氢键,从而提高动物对玉米淀粉的消化率 。
蒸汽轧片处理过程中,玉米中蛋白质的化学结构得到改变,有利于反刍动物瘤胃对蛋白质的吸收 。蒸汽轧片处理玉米促进凝胶化过程和提高整体消化率的作用因素主要是水分、能量、处理时间及机械作用,水分的作用是起膨胀和软化作用,加热可使电子发生移动,破坏氢键,促进凝胶化反应,足够的蒸汽调质处理时间是获得充分凝胶化过程的保证,玉米压片轧辊的作用是一个辊压成型及达到规定压片密度的过程 。
蒸汽压片玉米加工成套设备工作流程
提升—去石—清理—除铁—提升—浸润
提升—调质—压片—烘干—冷却—打包
蒸气压片玉米对反刍动物消的影响:
1, 对瘤胃发酵的影响,碳水化合物在瘤胃内发酵,产生挥发性的脂肪酸,以及CH4,
CO2等气体,丙酸属于能源物质,为机体提供能量,而丙酸与乙酸的比值的大小可以反应出瘤胃发酵过程中CH4的损失程度 。
2、蒸气压片玉米对瘤胃PH的变化无影响 。
3、使氨态氮(7-12mg/DL)处于一种平衡状态 。
4、对蛋白质的消化影响
过瘤胃蛋白质的增加;提高瘤胃氮向微生物蛋白质的转化率;蒸气压片玉米使肠,肝脏,乳腺中的组织中的营养分配发生了改变使乳腺中吸收氨基酸的量增加 。肝脏中向瘤胃中转移的尿素增加,菌体蛋白质合成增加相应提高乳蛋白质 。
5、玉米经蒸气压片处理过后,以葡萄糖形式吸收量增加,乳腺对葡萄糖的吸收量增加 。
乳糖是由乳腺葡萄糖而合成,乳腺中葡萄糖的增加必然会使乳糖率和乳糖产量增加 。
玉米压片设备投入需要多少钱?
玉米压片设备的产能不确定,配置的多样性导致 玉米压片成套设备的价格是不能一言而论的;小型玉米压片加工设备一般在5万元到30万元之间,中大型玉米压片加工成套设备则是30-500万不等 。玉米加工成套设备设备的产能,配置不确定,成本因此不能一言而论 。工艺是蒸汽玉米压片加工设备的灵魂所在,很多人在购买蒸汽玉米压片加工设备的时候很多时候更加注重的是工艺,工艺是设备的灵魂所在,如果没有工艺,所有的生产可以说是空谈,只有根据生产需求设计出合适的加工工艺流程图,进行定制生产,才能达到想要的效果 。
玉米片制作过程玉米片的做法到底是什么呢,我们现在紧张的生活节奏使我们没办法每天没一顿都慢慢煮饭和煮菜,这样市面上也就相应的出现了一些快餐的食品,玉米片就是期中的一种,作为快餐食品玉米片的优势在于食用简便,直接就可以食用,携带方面,保存时间可以很久,容易搭配其它食材 。
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玉米片的营养极致很高,玉米片里面有丰富的蛋白质和我们人体需要的多种微量元素,玉米片能够起到抗癌防癌的功效,而且玉米片讷讷感刺激我们的大脑,增强我们的记忆 。
玉米片是一种新型快餐食品,保存时间长、便于携带,既可直接食用,又可加工成其它食品 。可以与冷牛奶和酸奶混合食用,作为早餐 。
玉米→蒸煮→加入盐等充分揉制→造粒成型→压片→焙烤→玉米片
经过了一百多年的生产和实践,生产设备不断改进,自动化程度越来越高,流程虽然没有变化,但生产过程却有了巨大的改变 。原料由开始时的玉米粒改为了玉米粉,蒸煮的方法改为了采用双螺杆挤压机连续进行,造粒成型也在挤压机上一次完成,通过预干燥后压片成型,使产品更加均匀,口感更好 。很高的焙烤温度使产品的风味更加突出 。先进的工业化设备和流水线就形成了如下的现代玉米片生产工艺:
玉米粉、糖、盐、其他营养素→混合配料→双螺杆挤压熟化→切割成型→预干燥→压片→高温焙烤→玉米片
工艺描述:
配料:玉米片的配料非常重要,调味料要保证有好的口味,特别是对玉米原料的要求,直接关系到能否做出高质量玉米片产品,还有就是各种营养素的比例、含量 。
2)挤压熟化成型:玉米片的挤压熟化成型工艺是生产出高质量玉米片的关键 。维尔·凯斯·凯洛格(WillKeith
Kellogg)发明玉米片时的工艺玉米必须完全熟化而又不能有任何膨化,只有这样才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片 。