油过期了还能吃吗没开封

不能 。油里含有大量的不饱和脂肪酸,过期的油里的不饱和脂肪酸被氧化,吃了对身体不好 。食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象,油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒 。您的浏览器不支持 audio 元素【油过期了还能吃吗没开封】

油过期了还能吃吗没开封

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不能 。油里含有大量的不饱和脂肪酸,过期的油里的不饱和脂肪酸被氧化,吃了对身体不好 。食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象,油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒 。
酸败油脂急性中毒:对胃肠道的直接刺激作用 。即进食后,相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 。变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁,其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能,造成机体缺氧,而出现黏膜、皮肤紫绀 。酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用,干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化,使细胞内能量代谢发生障碍,产生细胞内窒息,使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象 。