由于熬汤时加入了大量富含胶原蛋白的原料 , 所以熬好的汤汁汤色金黄 , 鲜味浓郁 。马蹄草龟煲原料:草龟1只 , 马蹄块80克 , 水发香菇块60克 , 干葱块50克 , 青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许 。调料:豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量 。制法:1、把草龟宰杀治净 , 入沸水锅里汆一水后 , 捞出来斩成块 。
2、锅上火并放油 , 先下干葱块炒香 , 起锅盛砂煲内垫底 。3、接着往锅里放油 , 下姜片、大蒜和草龟块一起炒香 , 加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时 , 掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精 , 待烧至草龟软熟时 , 放马蹄块、香菇块和青红椒节 , 烧入味才勾二流芡 , 起锅舀入砂煲即可上桌 。
乌龟怎么吃?几种吃法?
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乌龟可以清蒸 , 红烧 。制成汤也是很美味的 。
应该很多人都知道乌龟 , 他即是宠物 , 也是食材 , 还是一个很好的保健食物 , 现在的人们为了自己的健康 , 养生 , 都会选择去买一只乌龟来吃 , 下面我们就来介绍一下乌龟 。
应该很多人都吃过乌龟了 , 我在这里在介绍一下乌龟的吃法 , 土茯苓老龟汤:材料:土茯苓15克 , 草龟1只 , 红枣10克 , 瘦肉50克 , 生姜10克 , 清汤 , 盐4克 , 绍酒3克 , 胡椒粉少许1、挑选好的土茯苓 , 切片 , 将草龟洗净 , 砍成大块 , 瘦肉切成块 , 生姜去皮切片 。2、然后锅内烧水 , 等到水开时 , 放入草龟、瘦肉 , 用中火煮5分钟至血水消失 , 捞起用水冲干净 。3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内 , 加入清汤、绍酒、胡椒粉 , 加盖用慢火煲3小时 。4、加盐调味 , 再煲20分钟即可 。
美味营养的汤就做好了 。红烧乌龟肉:材料:乌龟500克 , 枸杞子30克 , 核桃35克 , 味精1克 , 大葱15克 , 姜10克 , 花椒1克 , 黄酒10克 , 冰糖15克 , 酱油10克 。1、将胡桃肉研成碎末 , 把枸杞洗干净 。
2、将乌龟放入盆中 , 加热水约40度使其排尽尿 , 避免等会乌龟的排泄未清理干净 。3、乌龟去头 , 要看准时机 , 乌龟的头伸出来时 , 刀就砍下去 , 千万不要砍到自己的手指 , 然后去掉足 , 壳 , 内脏洗净 , 把它切成肉块 。4、将锅烧热 , 加入植物油 , 烧至六成热后 , 放入龟肉块 , 反复翻炒 , 然后加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤 , 清水各适量 , 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末 , 先用旺火烧开 , 再改用小火煨炖 。
5、至龟肉炖熟炖烂 , 然后用味精调好味 , 翻炒几下 , 盛入碗内 , 就可以吃了 。红烧乌龟肉因为能够滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效 , 适于肾阴虚症骨质增生症患者食用 , 所以是一道很好的美食 。乌龟的营造价值非常大 , 含有蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分 , 适量食用龟肉 , 对身体较有益处 , 并不会带来伤害 。
【乌龟怎么食用】龟肉性味甘、酸、平 , 含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B1、B2、胶质等营养成分 , 有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效而且龟肉的蛋白质 , 具有抗癌作用 。龟板对治疗高血压有明显疗效 。可以买给家里有高血压的长辈们喝 。
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