去红衣的方法:锅中烧开水,加食用碱,放入莲籽仁,边煮沸边检查煮沸的情况,至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离,再胳膊清水透冷,我们可以适当的搅动,等到皮全去掉后捞出来就可以了 。
将去红衣的莲籽,放入热水中煮,见莲籽头部微开,捞出稍干后,用竹签从莲籽的底部顶出莲心,即成可直接入锅烹调的莲籽了 。
莲子怎么去芯
最快也是最直接的方法,就是市面上买现成的无莲子心的莲子,但是难保商家会去不干净 。
当然了,最为直接的方法就是用手把莲子掰开,然后将莲子心去除就可以了 。
如果想要保持原来的形状,就用剪刀去掉莲子的两头,用一小段硬些,和莲心大小相近的绣花针,稍稍一顶就可以快速去处莲子心了 。由于莲子心个头较小,在用针的时候也要小心 。
通过我们上面的这些介绍,相信大家对于莲子的剥皮和去芯方法也是有了一定的了解了吧,所以我们一定要记住这些好方法哦,以后在食用莲子的时候,我们就是可以通过这些方法来剥皮和去芯的哦 。
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