鸡头米里面硬壳怎么剥( 二 ) _鸡头米剥皮窍门

另一种是等芡实熟透，将其摘下烘干或晒干。这样就成了壳芡实或称老芡实（易保存，一年四季可加工）。外壳呈黑色很硬，全程采用机械化作业，纯物理作用加工，大大提高产出率，降低劳动力！
坚硬的芡实壳是不能食用的，所以在煮芡实前需要将壳去掉。对于一般家庭日常食用时，若是你买到较为嫩的新鲜芡实，可以尝试直接用手指剥壳。不过为了避免伤害到手指和手指甲，建议最好是买一个专门用于剥壳的小指套。
现在市面上有专门剥芡实壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。
新鲜芡实怎么剥怎么剥新鲜芡实1、家庭新鲜芡实的剥法。可以直接用手指剥壳，也可以借用专门用于剥壳的工具。用尖的一头在壳上轻划一下，就可以把新鲜芡实剥开了。

2、农场新鲜芡实的剥法。农场收获大量新鲜芡实时，新鲜芡实剥壳方式可以采用机器去壳。

3、传统新鲜芡实的剥法。传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。

4、一般新鲜芡实的剥法。先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经十天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子，淘净晒干。晒干后用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米。
干芡实怎么去皮说起芡实，我们都吃过了，但是我们在吃芡实的时候一定是要注意了坚硬的外壳是不能够食用的，所以我们就是要先去掉壳之后再食用了，我们可以直接用手剥壳，但是会伤害手指，所以大家是可以准备一些去壳的技巧，大家如果是想要知道的话就一起来跟着苹果绿养生网来看看吧。
芡实怎么去壳
芡实外面是包有一层坚硬的壳，这层壳是没有食用的价值的，所以我们在煮芡实的时候一定是要将壳去掉了，一般我们在家里面食用的时候，如果是买到了新鲜的芡实，这个时候芡实还是比较嫩的，我们是可以用手指剥壳，但是大家一定是要注意避免伤害到我们的手指了，最好大家是买一个专门剥壳的手指套，这种手指套是方便而且费用低，我们戴在手指上，用尖的头在壳上轻划一下，这样壳就是剥开了。
如果是农场大量的种植的时候，芡实去壳就是可以用手工去壳和机器去壳，这都是可以的。
最传统的方式就是将果实摊在打谷场上，先是用木槌连续的敲打，使得果壳出现裂痕并且是破裂裂了，然后就是再装入筐篓内用脚踩，这样就是可以使得外部的薄膜自然的脱落了，然后裂出种子，我们用水淘洗后晒干就是成为可以食用的果实了。
芡实在家里如何去皮
我们是可以把采收的果实堆成大堆，然后就是用草覆盖10天左右，这样就是可以将果壳和种皮会因为闷热而沤烂，我们在这个时候将堆扒开了，我们把种子洗干净了，晒干了。等到晒干之后就是放在火上翻炒一遍，然后就是用碾子或石磨磨去种皮硬壳。我们在磨的时候一定是要将磨心垫高了，避免将种仁磨碎了。我们在磨后是要用扇车或簸箕，将壳和杂质去掉，也可以倒入到水里面，将浮上来的外壳捞出来，然后再将种仁捞起来晒干了，这样就是得到芡实了。
芡实怎么吃
淮山芡实炖鱼肚
材料：淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个。
做法：我们将淮山药和芡实都洗干净了，然后在水里面浸泡半个小时，将鱼肚用开水浸泡20分钟，洗干净了切成几件，然后就是将全部的用料都一起放入到盅内炖，加入适量的水，加盖，用文火隔开水炖1-2小时，放入调味就可以饮用了。
功效：我们食用这款食物是能够很好的帮助健脾益气、补肾涩精。大家在生活中如果是有头晕耳鸣、遗尿、遗精、腰酸疲乏等状况，我们就是可以经常食用这款食物来帮助改善和治疗的。
芡实金樱粥
材料：生芡实50克、金樱子20克、粳米100克。
做法：将芡实洗干净了，浸泡一个小时，然后就是放入到金樱子、粳米，然后就是加入水，用慢火熬粥食用就是可以了。
功效：我们食用这款粥品能够很好的补肾固涩，对于老年人的肾气虚弱和夜尿多有一定的功效。
益智仁芡实大枣饮
材料：芡实15克，益智仁10克，大枣5枚。