蒸馒头可以用小苏打发面吗 _蒸馒头可以放小苏打吗

蒸馒头可以用小苏打发面吗

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蒸馒头是可以用小苏打发面的。具体方法如下：1、将准备好的温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里，如度果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里。
2、将面团和到不粘手。
等面开了以后再面板上倒一小勺苏打，然后把面和小苏打一起和均做成馒头再醒发一答下。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。3、蒸熟之后不要着急捡回馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
4、小苏打受热会分解产生二氧化碳可以使得馒头膨胀。5、用酵母菌发酵的在发酵过程中会产生酸性物质，可以使用碳酸钠消除酸味。实际上也可以使用小苏打。
6、使用碳酸钠或碳酸氢钠还能增加二氧化碳气体有利于膨胀。7、小苏打属于弱碱性添加剂，一般配菜间用的比较多，这样会使菜更嫩些口感会好些，在炸的菜肴中加些小苏打，会使菜肴更松更脆些。
蒸馒头可以放小苏打吗

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蒸馒头时可以放小苏打，但要少用。小苏打又名碳酸氢钠，是一种化学物品，属碱性，是一种常见的食物膨松剂。
【蒸馒头可以用小苏打发面吗】小苏打吃多了对人体有害的，摄入过多会影响胃酸，引起消化不良，对胃部造成损伤。
因此，在蒸馒头时不宜经常添加小苏打。
蒸馒头可以用小苏打吗

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蒸馒头可以用小苏打吗？如果是酵母发酵，一般用不上小苏打。老面发酵，可能需要小苏打中和下酸味。
不过小苏打还是一种膨松剂，在它们分解过程中产生出来的一种物质叫做碳酸氢钠，这一种物质等到发挥作用后呢，一般情况下都会残留一部分的物质，所以就会使馒头，有一定的碱味。
比例掌握不好，蒸出来的馒头不好吃。拓展资料：小苏打属于一种碱性的物质，用于缓解胃酸过多引起的胃痛、烧心、胃灼热感、反酸。服用以后能够迅速综合胃酸起到治疗作用，但是持续时间短，作用较弱。如果女性患有霉菌性阴道炎，由于阴道内酸碱度失衡，可以用小苏打稀释液来清洗外阴改善阴道酸碱度，促进阴道炎治愈。
而且在生活当中可以当清洁剂来使用，苏打片的去污能力比较强。苏打片虽然有很多的好处，但是也有一定的副作用。如果长时间的使用就会对人体的酸碱平衡造成影响。
所以在使用的时候一定要在医生的指导下进行，不能盲目的进行使用。
小苏打能发面蒸馒头吗

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可以。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。
馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
发面用的是食用小苏打，有别于工业小苏打，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打在有些地方也被称作食用碱。扩展资料：碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱，如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。
远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。
储区应备有合适的材料收容泄漏物。痛风不宜常服碳酸氢钠，小苏打是不宜常服的，哪怕是食品级的小苏打亦是如此，长期服用碳酸氢钠对身体是不好的。
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