2、橡胶
橡胶味，尤其是烧焦的橡胶的气味，通常与南非的皮诺塔吉葡萄酒联系在一起 。生产商们并不喜欢葡萄酒中出现的这种味道 。现在，品酒师们一般把“橡胶”说成是“烤咖啡”的风味 。
3、石头
这种气息像极了刚刚擦拭过的黑板透出的味道以及倾盆大雨后的马路所散发的味道 。这种味道同样多见于勃艮第葡萄酒，属于别具一格的风味之一 。
4、焦油
德国的雷司令香气馥郁，酸爽纯净，但随着瓶中陈年，会逐渐浮现出明显的汽油（上已述及）或是焦油味 。有些酒友对这种焦油味着了魔般地迷恋 。如果你也迷恋这个味道，除了雷司令，也可试试南非的皮诺塔吉 。由该葡萄品种酿造出的葡萄酒在年轻时就已带有标志性的焦油味 。另外，除了这两种葡萄酒，烈酒中的干邑酒、澳大利亚的西拉葡萄酒，以及气候凉爽地区所出产的梅洛葡萄酒，也带有焦油的味道 。
醒酒，是有要求的，通常醒酒都像是红葡萄酒的专属，但是也有少数的白葡萄酒---酒体丰富，香气更浓郁，厚重的，会在醒酒器里醒一段时间后在口感上会有所提升 。

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