鲍鱼煮后，最后要看它是否煮熟了，可以用牙签来测试，将牙签刺入正中心，如果可以穿过去，就说明已经熟了 。鲍鱼低温慢煮的要点低温慢煮主要是要控制温度，因此，只要有厨房专用的温度计，在家里也可以对鲍鱼进行低温慢煮 。像8—10头的大连鲍（上图），在烹调的时候要一边查看温度计来控制火候，力求恒温60°进行慢煮 。用低温慢煮出来的鲍鱼肉质软嫩细腻，口感最好 。
【鲍鱼怎么清洗才干净】对初学者来说，恒温比较难，因此水温介于60°C—65°C就可以了 。
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