④根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等 。⑤球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等 。⑥鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱、大蒜、胡葱、百合等 。
3、叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜 。①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等 。②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等 。
③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等 。4、花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等 。5、果菜类：以果实及种子为产品 。
①瓠果类——南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等 。②浆果类——番茄、辣椒、茄子 。③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等 。④杂果类——甜玉米、菱角、秋葵等 。

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