粉皮儿怎么做才好吃 _芥末韭黄拌粉皮儿怎么做芥末韭黄拌粉皮儿

粉皮儿怎么做才好吃

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用料粉皮香菜大蒜生抽醋香油老干妈干辣椒花椒油腐乳凉拌粉皮的做法粉皮开水烫两次或者煮软干辣椒加热油，微波炉转一下。自制辣椒油腐乳加水拌成腐乳汁大蒜切碎，香菜切碎。
在粉皮中加入生抽，大蒜，老干妈，辣椒油，花椒油，香油，醋，腐乳汁，最后放入香菜。
拌好冷藏入味。
芥末韭黄拌粉皮儿怎么做芥末韭黄拌粉皮儿

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1、食材：肉丝儿适量、韭黄200克、胡萝卜1个、芥末适量、蒜末适量、盐适量、醋适量。2、韭黄洗干净，切成丝儿。
3、准备好肉丝儿、韭黄丝儿、胡萝卜丝儿。
4、粉皮儿用温水泡开后，放在开水锅中稍微煮熟，盛出，放在凉水中，晾凉后，撕开成大小适中的片儿。5、锅中烧热油，将肉丝儿炒熟盛出，放入葱姜蒜，继续炒熟韭黄胡萝卜，然后倒入肉丝儿翻炒。6、将粉皮儿中调入蒜末、醋、盐、倒入韭黄肉丝儿搅拌均匀，淋上芥末油，即可。
粉皮儿怎么吃

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所需材料：粉皮两张，鸡蛋3枚，请辣椒200克，葱姜蒜适量，甜面酱两勺，美极鲜一勺，五香粉少许。做法：粉皮有温水泡软，煮熟备用，辣椒去籽，切段，葱切末，姜切丝，蒜切片。
鸡蛋打散入锅中炒熟备用，热锅下油，少许葱姜炝锅，先放入辣椒翻炒，炒至辣椒开始变软再放入煮好的粉皮翻炒10秒钟，再加甜面酱，一勺美极鲜，五香粉翻炒均匀最后放入鸡蛋大火翻炒10秒钟出锅即可。
叨叨两句：粉皮煮好后，先放在水中泡着，这样防止煮好的粉皮粘在一起。
怎样在家做粉皮儿？

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这位知友，粉皮传统手工加工工艺流程：调糊-上旋蒸糊-冷却-漂白-干燥-成品。(1)调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5-3倍。
然后把事先配好的明矾水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。
【粉皮儿怎么做才好吃】每100千克淀粉加明矾 300克。(2)上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20 厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，并拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却。
在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀。此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致。(3)冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分。
(4)漂白：将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白，漂白后捞出，再用清水漂洗干净。(5)干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高粱箔上晒干，待干透取下剪边包装。干燥后的粉皮，要求其水分含量不超过重2%，干燥无湿块，完整不碎。
腊八蒜炒粉皮，在家怎么做好吃？

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引言：在生活中许多人都比较喜欢吃腊八蒜，而且用腊八蒜炒粉皮儿是特别好吃的一道家常菜，在家的时候我们应该怎样做才比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、腊八蒜炒粉皮儿首先我们要知道，腊八蒜炒粉皮是非常好吃的一道菜，在家庭里制作也是非常简便的，而且它是一种常见的菜，一般家里来客人就会炒这种菜来吃，而且许多人也是喜欢吃的。
所以我们在制作这道菜的时候要准备好一些原料，首先我们要准备一些杏鲍菇，也要准备一些腊八蒜，还有其他的辅料也要准备，这个时候我们需要准备一些油，一些葱花和香油，以及料酒，蚝油，砂糖和泡的腊八蒜，里面的醋都是需要油的。
接下来需要准备的就是粉皮儿了，我们要把粉皮儿给泡好，然后当我们把粉皮儿泡软之后就可以用了。在制作的过程中，我们首先需要将锅洗干净，然后将锅烧热，放入油，等油温达到七八成热的时候，下入葱姜蒜进行爆香，然后接着将腊八蒜放进去，这个时候翻炒两分钟把粉皮儿放进去，然后下调料，这个时候就可以出锅了。二、吃一些营养的菜在出锅的最后一道工序就是撒上葱花，这个时候就可以装盘了，所以很多人会喜欢吃腊八蒜炒粉皮儿，而且它也可以作为人的主食吃的时候，也可以拌着一些米饭吃，都是非常好的，我们会感觉它的调料非常的特殊，而且腊八蒜那种独特的味道会让你特别的享受。所以喜欢吃香菜的人也可以给一些香菜，这个时候可以提鲜，特别是一些醋，它的重要位置是非常好的，而且我们吃完这些醋以后感觉胃口大开。