如何学做美食
文章插图
1/7会买菜:买菜看起来是件简单的事情,其实门道非常多;买菜要买新鲜的,还要区分转基因的,是否漂白过的,有无打过药水,是反季菜,还是当季菜,最好经常去乡下看看 。如天气炎热时,要买有虫咬过的青菜,黄瓜不要买黄花带刺的,土豆不要买长芽发青的,买虾要闻闻有没柴油味.........2/7掌握配菜技巧:配菜一般要掌握颜色相配的原则,如白与青相配,荤素相配........美食菜肴讲究色香味俱全,不但要味道好,还要漂亮,另外,盛菜的盆子也非常重要,一道菜就是一件艺术品 。
3/7掌握火候和工具:做菜最讲究火候了,煎制牛排要用煎锅,而且要用均匀的小火;炒菜要用大火,煲烫要用陶瓷锅,先大火再小火;铺鸡蛋要用小火,而且要先将鸡蛋打均匀,这些都得在实践中摸索 。
4/7弄得清工艺的先后顺序:每一种菜的成熟时间是不一样的,比如排骨炖土豆,一定要先将排骨炖得差不多熟了,再将土豆放进去,放早了,排骨还没熟,土豆却已变成泥了 。放盐和味精也有先后,如炒青椒鸡蛋,要先将鸡蛋铺好盛出,然后再开始炒青椒,加少量盐,再放入鸡蛋炒,再加些许盐,如果在青椒和鸡蛋一块儿炒时才放盐,那鸡蛋肯定咸得不能入口了 。5/7高超的刀工:想做得一道美食佳肴,精湛的刀工当然相当重要,刀工是要练的,要切得又快又好,还要大小均匀;同样的土豆丝,切得细细的肯定要比粗的好吃;水煮鱼的鱼片要切得非常薄、均匀才入味、细嫩 。6/7掌握调料的使用:美食菜肴的味道主要由调料调制而成,调料太多了,油、盐、糖、酱油、八角、花椒、香味、孜然、生粉、辣油......这些调料一定要掌握,每一个美食用的调料都是不一样的 。
7/7多学点别人的经验:美食佳肴的做法,在网络上都有,文字和图片都很详细,可以参考别人的经验,掌握一些注意点 。多学、多思考、多动脑就会很快学会了 。
学做美食去哪里学?
文章插图
学做美食去哪里学?提供参考建议回答,1,可以尝试去读厨师培训学校 。可以学习中餐或者西餐 。
【如何学做美食】主要看您自己的爱好兴趣 。
2,可以尝试去读烹饪学校 。3,可以根据自己的条件选择尝试去读某些技校 。有的技校是可以学到美食的 。厨师、高级面点师、特色小吃等都可以是学习的技能 。
餐饮市场的稳健发展离不开厨师及全行业人员的辛劳付出,厨师是文化的传承者,也是给美食带来灵魂的缔造者 。民以食为天,厨师行业经久不衰,随着社会的发展,厨师的社会地位也提高不少 。您可以尝试学美食制作 。
中餐或者西点类的学校都可以 。如果零基础,可以先当学徒,跟着有经验的师傅学习 。从最基本的开始学起 。
厨师烹饪对于喜欢美食、喜欢厨艺的人来说,是一门非常合适的传统手艺 。不仅男生可以选择,女孩子也可以选择,毕竟俗话说“厨师是永远不会失业的职位” 。而且厨艺学好了就业十分简单,薪酬也是非常可观 。
如果对西点师感兴趣,就去学习西点师,西点师工作去需要去大城市的,一般小的城市西点师工作不太好找,因为小城市开的店少,很多学生在毕业之后都会去外面工作 。如果你讲究实用性和受众面,你可以选择学习中餐;如果你喜欢优雅精致的环境,你可以选择学习西餐;如果你心灵手巧富有创意,你可以选择学习西点 。
怎么做美食呢?
文章插图
虽说外观看起来并不上档次,但吃起来可是相当美味的,那么多的菜在一锅里烩时,各种食材各有各的味道,各有各的色彩,各有各的形状,尽管都掺杂在了一起,但并不会感觉杂乱,而且在炖制的过程中,各种食材已经彼此吸纳了对方的精华,更新了自己的品味,可谓是取长补短色味相连 。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【大烩菜】1.首先,我们准备五花肉一大块切成均匀薄片,老豆腐一块切成片,准备一颗小白菜,把白菜叶一片一片掰下来,放入清水中洗干净,然后把白菜叶和白菜帮分开,分别切成小块备用 。
大葱切成马蹄片,生姜切成片放在一起,抓入一小撮花椒、几粒干辣椒、一粒八角,另外准备一小碗丸子和一把泡软的粉条备用 。2.接着,我们把豆腐煎一下,锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,在锅底撒一些食盐,这样煎豆腐时不会粘锅,把豆腐倒入锅中,有重叠在一起的,用勺子推散,轻轻的摇晃锅让豆腐均匀受热,保持小火慢煎,经常翻面大约煎5分钟,豆腐两面都煎成金黄色时倒出来备用 。3.下面,我们开始烹饪,锅内再烧油,放入葱姜干辣椒等小料一起翻炒,炒出料香味以后把料渣捞出来不要,把肉片放入锅中进行煸炒,煸出肉片中的肥油,肉片炒香、炒成透明状时,加入老抽3克调色,把颜色炒均匀 。4.然后把白菜帮倒入锅中翻炒几下,倒入一些料酒去腥,从锅边淋入适量的清水,加入胡椒粉2克、鸡粉3克、十三香2克,放入煎好的豆腐,再加入食盐2克,搅拌化开调料 。
- 电视柜家具如何选购
- 烫伤之后究竟该如何处理呢
- 家具选购有什么技巧,如何正确选购家具?
- 外墙无机建筑涂料如何选购
- 毛孔粗大怎么办 教你如何收缩毛孔
- SRT文件如何打开?
- 高铁如何找到自己的车厢
- 如何自制贵宾犬狗粮
- 门的合页如何调节
- 如何为三个月大猫咪挑选合适的玩具?