开水 。虾在水煮开后下锅 ， 不仅可以去腥味 ， 还可以保持虾肉的鲜嫩 。虾遇热后会迅速熟化 ， 如果放入冷水中 ， 随着温度的升高 ， 颜色慢慢改变的同时 ， 虾肉中的维生素也会受到破坏 。水煮开后再放入虾 ， 高温还可杀死虾里的细菌 。您的浏览器不支持 audio 元素【清水煮虾是开水还是冷水】

文章插图
煮虾需用开水 ， 虾在水煮开后下锅 ， 不仅可以去腥味 ， 还可以保持虾肉的鲜嫩 。虾遇热后会迅速熟化 ， 如果放入冷水中 ， 随着温度的升高 ， 颜色慢慢改变的同时 ， 虾肉中的维生素也会受到破坏 。水煮开后再放入虾 ， 高温还可杀死虾里的细菌 。
虾 ， 是一种生活在水中的节肢动物 ， 属节肢动物甲壳类 ， 种类很多 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值 ， 可以有蒸、炸等做法 ， 并可以用做于中药材 。

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