月饼蛋黄硬心是怎么回事 _小知识

蛋黄腌制不当，具体原因有：蛋黄没有腌透；腌制蛋黄时外部溶液浓度较大，蛋黄腌制得久了后水分流失；腌制的盐透过蛋壳渗入到蛋黄里跟蛋黄混在一起。您的浏览器不支持 audio 元素

文章插图
【月饼蛋黄硬心是怎么回事】月饼蛋黄硬心可能是蛋黄腌制不当，具体原因如下：
1、蛋黄没有腌透。
2、腌制蛋黄时外部溶液浓度较大，蛋黄腌制得久了后水分流失。
3、腌制的盐透过蛋壳渗入到蛋黄里面跟蛋黄混在一起导致。