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2，左手的拇指和食指将两侧饺子皮托住使其向上翻起 。
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3，从右端开始，先捏紧，然后向内推成凹状 。百分HOW提示：这是本包法最重要的手法，“捏-推”贯穿始终，才能形成柳叶型的饺子 。
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4，推成凹状后，再用拇指和食指分别将两侧凸起的饺子皮向中间捏紧 。然后再推、再捏……直到左侧末端 。
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5，到了末端，也不能放弃“推-捏大法” 。
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6，到最末端后，用右手的拇指和食指捏紧 。
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7，然后稍微拧一下，使其更牢固而且可以拧出纹理 。
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8，完成后的样子，中间的纹理如一条柳枝 。整个饺子也是一片柳叶的造型，十分漂亮 。
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9，蒸出来也没走样 。
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鸡冠型饺子的基础包法：
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1，放上适量的馅料，在饺子皮边缘涂抹少许清水 。
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2，两边对折，沿着边缘捏紧，使其成为半圆形 。
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3，形如半圆 。
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4，从饺子的左端开始 。左手的拇指和食指捏住末端，右手将饺子皮的边缘向左手方向推，即可推出s型皱褶 。右手不断向后移动，将饺子皮向左推，最终到达最右端，将所有的皱褶向中间推挤使之成型即可 。
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5，动态图，杀流量 。
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6，放开后，皱褶也不散开，状如鸡冠 。
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7，煮熟后也有很漂亮的线条 。
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官帽型饺子的基础包法：
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1，放上适量的馅料，边缘抹少许水 。
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2，两边对折，沿着边缘捏紧，使其成为半圆形(具体做法参考上面“鸡冠型饺子”步骤2) 。
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3，翻转饺子，是饺子边沿朝内，肚子朝外 。饺子的一端，用手指涂抹少许清水 。
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4，一手捏住一端，同时向中间弯起合拢 。百分HOW提示：动作要慢而稳定，才不会将饺子扯破了 。
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5，最后将不沾水的一端置于沾水的一端内侧，捏紧即可 。
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6，动态步骤图解 。
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7，小巧的官帽型饺子 。
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8，煮起来有花朵的形状 。
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宝瓶型饺子的基础包法：
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1，放上适量的馅料，在边缘抹少许水增加粘性 。
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