选择什么锅具最好( 三 ) _炒菜用哪种锅具最好？

炒菜用哪种锅具最好？这要看个人的喜好了2113，如果仅仅是选择一款在家能进5261行烹4102饪又无油烟的锅，那选择1653苏泊尔的锅具就可以了。如果是要想具有节能、健康和无油烟的锅具，那选择康巴赫健康节能锅具是你的首选。
苏泊尔炒锅的特点：
1、运用独有的专利火红点技术实现了油温可见，油烟再见的革命性创新。
2、在锅底内表面通过精密压制，一体成型创新防刮耐磨环，结合钛晶钢不粘材料，形成双层细微凹凸“保护层”，大大降低锅铲与锅底的接触面积，有效保护锅底，让炒锅持久不粘。
康巴赫锅的特点：
1、锅具材质选用的是欧盟标准合金，导热系数是普通锅的4倍。
2、锅底专利设计涡轮聚热片，受热更均匀，储热更强，不会局部温度过高。
3、德国KBH锅具是一种德国陶瓷一体化高温渗透技术处理的涂层（不同于普通涂层锅具）。
扩展资料
如何挑选适合自己的炒锅：
1、直径尺寸：锅的直径有很多种，大体上有美式的10.25英寸（约650px）和12英寸（约762.5px）和欧式的700px，800px等尺寸，正常的中国式家庭炒锅直径一般是800px和850px,适合3—5口之家使用。
如果是美淘的话，锅的直径至少在12英寸以上才能有保证，欧淘的话炒锅直径至少30cm 。
2、铁锅：铁锅又分为生铁锅和熟铁锅两种，生铁锅导热比较慢一些，适合慢炒，不过比较重，而且生锈。熟铁锅锅坯薄、传热快，适合猛火爆炒，也被称为精铁锅。
3、不粘炒锅：能够保持菜的“原型原味”，清洗方便，但要注意它的涂层是否能真正耐高温。像三禾炒锅这样能够大火爆炒的不粘炒锅，比较适合中式烹饪。
4、不锈钢炒锅：通常不带涂层，健康安全有保障。重量轻盈，坚固程度高，而且不易生锈。不过价格比较高，保养麻烦，锅底会因为残留的盐分而变色。
炒菜锅用什么材质的锅最好铁的炒锅好。
金属中导热能力银＞铜＞铝＞铁＞不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。
铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，铁锅不含其他化学物质，不会氧化，很少有溶出物。
因此，从健康的角度考虑，烹饪最好选用铁锅，不仅能减少蔬菜内维生素C的流失，还可以直接补充铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处。
一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅，两者在特性上存在一些区别：
生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，可以健康的补铁，通产情况下的设计是底厚壁薄，重量较沉，在加热的时候当火的温度超过200℃时，生铁锅通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃左右，比较易于掌控火候，喜欢慢炒的朋友可以选购。
【选择什么锅具最好】精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。