沙姜鸡怎样做？ _沙姜鸡的做法

沙姜鸡怎样做？

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沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。
其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。
沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。“做过几个配方的酱油鸡，有放红枣、冰糖的，还有放大料的，但是还是觉得放沙姜这个配方好吃，很香，喜欢的朋友可以尝试一下一、食材明细鸡半只沙姜20g酱油100g老抽5g冰糖25g酒10g油50g水200g咸甜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度沙姜酱油鸡的做法步骤1、沙姜洗净备用2、鸡洗净放酒腌制几分钟3、沙姜拍扁剁碎4、锅内放油小火煸香沙姜5、放入冰糖、酱油、老抽、水烧开6、把鸡放进去两面翻动几次后盖上盖子，小火慢慢焖制7、每隔几分钟翻个面8、大约十五分钟后可以不用盖盖子了要注意看火经常翻动，等汁快收干了，鸡也熟了，就可以出锅晾凉在给大家分享个家常版麻油沙姜鸡的做法！1??鸡腿切块，进行腌制，加一大勺料酒、少许盐巴、姜片，腌制半个小时，如果想要更入味，也可以多腌一会。2??锅中放入适量麻油，注意是麻油，热油后加入姜片，慢慢煎出香味，煎到姜片轻焦微黄，就可以放入鸡肉了。3??炒至鸡肉断生、变色，再加一点料酒、生抽、几块冰糖。
4??翻炒均匀，加入一碗开水，没过鸡肉，盖上锅盖，小火焖煮25分钟，等水分快干，汁成粘稠状，放入盐和葱末，点缀提香，翻炒均匀。
沙姜鸡的做法

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沙姜鸡的做法沙姜鸡的做法，沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。沙姜鸡是非常受大家喜爱的美食，许多朋友可能只在饭店吃过沙姜鸡，所以很多人想要自己做沙姜鸡，下面介绍沙姜鸡的做法。
沙姜鸡的做法1鸡肉下锅放葱姜煮熟。
放蒜、生抽、胡椒粉、耗油、蜂蜜、葱，调汁。鸡肉切条，浇上料汁即可。总结如下。沙姜鸡的做法2一、正宗沙姜鸡食材：葱3g 姜3g 红椒3g 盐半茶匙料酒一茶匙生抽一汤匙色拉油两汤匙香麻油一汤匙鸡半只制作工艺：1、鸡肉洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味2、葱切段，姜切片，红椒切丝3、用半茶匙盐抹遍鸡肉，再加一茶匙料酒，腌制30分钟4、盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡肉排在上面5、入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡肉无血水冒出为好6、把蒸好的鸡肉用冷水冲凉后，浸入冰水中7、鸡肉凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝8、锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可二、家常沙姜鸡食材：鸡800g 胡椒粉适量盐适量葱250g制作工艺：1、鸡半只洗净加入盐，胡椒粉腌1个小时，葱250克去头去尾洗净2、先将葱铺在电饭锅里，放入腌好的鸡，再放一些葱在上面3、盖上盖子按下煮饭键至按键跳起即可4、将葱油鸡装盘即可食用三、秘制沙姜鸡食材：光鸡1只沙姜50克葱10根红椒半只生抽 2汤匙盐 1汤匙白糖 1/2汤匙黄酒 1杯制作工艺：1、光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水;沙姜洗净剁成细末;葱切成长段，红椒切成细丝2、把鸡放在深一点的盘子里，加入2汤匙的生抽、1汤匙的'盐、1/2汤匙的白糖涂抹均匀一些3、先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味4、取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁5、洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒6、加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉7、将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌四、家庭版沙姜鸡食材：鸡半只食盐1小勺姜2片小葱50克葱油1.5汤匙制作工艺：1、把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐，在蒸盘上放上姜片和小葱2、再把鸡放在姜葱的上面，蒸锅放入水煮沸3、放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟，蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里4、准备好葱粒，蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤，在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下5、把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里五、家常版沙姜鸡食材：鸡半只沙姜粉适量精盐、鱼露适量制作工艺：1、鸡洗净淋干水，鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。