50度 。酸奶发酵用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌都喜欢在40度到42度的温度下繁殖发酵 ， 通常把酸奶加热到50度左右可以耐受 ， 但如果超过50度 ， 酸奶里的乳酸菌就会很快失去活性 。而且热酸奶要注意加热的时间不宜过长 ， 加热时间过久 ， 酸奶会继续发酵 ， 从而导致酸奶味道过酸 ， 影响食用口感 。您的浏览器不支持 audio 元素
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【热酸奶不能超过多少度】热酸奶不能超过50度 。酸奶发酵用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌都喜欢在40度到42度的温度下繁殖发酵 ， 通常把酸奶加热到50度左右可以耐受 ， 但如果超过50度 ， 酸奶里的乳酸菌就会很快失去活性 。而且热酸奶要注意加热的时间不宜过长 ， 加热时间过久 ， 酸奶会继续发酵 ， 从而导致酸奶味道过酸 ， 影响食用口感 。
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