我们都知道 , 小米粥是比较常见的一种粥 , 它的味道香甜可口 , 营养丰富 , 适量食用对身体有一定好处 , 很多人都喜欢吃小米粥 。有些人会自己在家煮小米粥 , 煮小米粥是有一定讲究的 , 尤其是米的选择 。那么小米粥用哪种米熬制好呢?下面让我们详细来看看吧!
小米粥用什么米熬最好1、小米粥粘不粘 , 其实不只是做法的问题 , 和小米的品种有很大的关系:
举个例子:江米 , 有的地方也叫糯米 , 这种米的特点就是粘而糯 , 生活中常常见的美食:年糕、汤圆、枣糕、糯米团 , 就是拿糯米做的 。糯米做的美食非常的软糯 , 熬的粥也不会出现米汤分离的情况 。
2、中国小米的种类繁多 , 且各具特色:
1)按照颜色分为:黑小米、白小米、黄小米、绿小米、红小米
2)按照米粒粘性分为:糯小米和粳小米 , 黑小米和红小米的属于糯小米 , 其他颜色属于粳小米
3)按照产地品种分为:全国29个地区种植小米 , 其中内蒙、陕北山西、河北 , 总量占到了全国的60% 。内蒙古主要的小米品种为:大金苗、小金苗和红谷子 , 山西主要是沁州黄 , 河北主要是桃花米 , 都是海内知名的小米品种 。
小结一下:陕北山西产的黑小米 , 以及内蒙地区产的红小米 , 属于糯小米 , 在熬小米粥时会出现自然的粘性 , 因而不会出校米和水分离的现象 。
小米粥的米怎么挑选1、鉴别小米的新与陈:除了小米自身的品种 , 造成小米粥好不好吃的要害在于 , 小米新鲜度
1)看色泽:新小米水分高、含油量高 , 色泽会非常光鲜 , 因此就要选择颜色亮而统一的小米
2)闻味道:新小米有一种谷物天然的香味 , 而陈小米因为时间长 , 所以味道更淡甚至有霉味
3)用手搓:用大拇指和食指捏上几粒小米 , 揉搓一下 , 假如手指上有油渍 , 则说明是新小米
4)用水测:将小米放入盛水的纸杯中 , 米粒沉入水中说明是陈小米 , 因为新米较轻会漂起来
2、选择优质产地的小米:建议大家购买 , 内蒙古、山西陕北和河北张家口等地区的优质小米
小米粥的简朴做法食材:小米1勺 鸡蛋1个 红糖1块
工具:用砂锅熬制
做法:将小米洗两次倒入砂锅中 , 加入比小米三分二的水 , 大火煮开(时间大概五分钟) , 后转小火熬制小米粘(时间大概十分钟) , 加入红糖继承熬五分钟 , 打入鸡蛋搅拌 , 最后关火 。
【小米粥什么地方的小米好,小米粥用糯小米好还是一般小米好】美味清甜又粘稠的小米粥就做好啦 , 总共时间二十分钟 。常常喝小米粥的人身体更健康哟!
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