文章图片76、切好的面剂子用手掌压扁 ， 左手拿着面皮转圈 ， 右手拿着擀面杖推动到饺子皮1/2的位置 ， 轻轻退回来 ， 也就是擀饺子皮的时候上重下轻 ， 左手转动 ， 这样擀成的饺子皮大小、形状、薄厚一致 ， 非常漂亮 ， 就成了中间厚边缘薄 ， 包出来的饺子不露馅 ， 口感好 。
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