蕃薯发芽了还能吃吗？( 二 ) _发芽的番薯可以吃吗

红薯发芽了还可以吃吗[呲牙]

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红薯发芽了还能吃吗？吃了会怎么样？红薯营养丰富，具有很高的营养价值和药用价值。但如果红薯发芽了，发芽的红薯是不能吃的。
1、发芽的红薯不能吃。
发芽的红薯禁生食，有剧毒。发芽的红薯也叫凤凰薯，它含有甘薯酮等有毒成分。小时候农村老家养牛，家里的红薯发芽了，父母觉得扔了可惜，就把发芽的红薯“犒劳”牛，足足喂了30多斤。不料牛吃了发芽的红薯中毒而亡了，父母欲哭无泪。
牛口中还能清晰可见未吐出的白沫，牛是以前农村耕地的主力，在那时没有机械耕种，都是靠牛耕地才能种植庄稼。从那以后，家里都很多年没种过红薯了。发芽的红薯，未煮熟有剧毒，发芽的红薯煮熟了也有毒，不要拿自己的身体健康去做实验。
发芽的红薯煮熟了，少量食用会出现肠胃不舒服，严重的会上吐下泻。2、肠胃不好的人禁食发芽的红薯。红薯中含有大量的淀粉，煮熟煮透的红薯能破坏淀粉的细胞膜，更有利于消化吸收。
未发芽，正常的红薯都不宜过量食用。肠胃不好的人不能过量食用红薯或者不食用红薯，发芽的红薯更加不能吃。结语：过量食用红薯“烧心”，肠胃不好的人尽量别食用红薯，红薯促进胃酸分泌，对肠胃是一种负担，这是为什么农村比较少人经常吃红薯。
发芽的红薯更加不能吃，生吃发芽的红薯有剧毒，不要以身试险。
番薯出芽了还能吃吗

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番薯出芽了可以吃。红薯中含有多种人体需要的营养价值。
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，一般只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，也不会出现中毒症状的。
胃功能不好和肺病的人群尽量少吃，可能影响呼吸和胃胀等等，一次进食的量不要多。番薯是很好的粗杂粮，功效作用是很多的，是很多家庭必备的健康食品。其实番薯和土豆是不一样的，红薯发芽是不会有毒的，而且长出来的嫩芽还能吃呢。然而，由于番薯芽要吸收番薯里面的水分和营养物质才会长大，这样就导致番薯的营养大量流失，味道可能不太好了。
不过吃还是没有什么问题的。发芽的红薯可以食用，但不能吃太多，本身有腹胀的人，吃红薯可能会引起反酸、烧心等，应注意少吃，或不吃。发芽的红薯本身无毒，但由于发芽过程中，水分和营养物质的大量消耗，使其口感和食用价值大大降低。
需注意的是，红薯发黑或外皮变成黑褐色的情况下不能食用，因为会有很多病菌，食用后会对身体产生一些影响，容易造成食物中毒的现象。另外，腐烂的红薯不能食用，即使是把烂掉的地方去除也不行，因腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮、番薯酮醇，使红薯变硬、发苦，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠道反应，重者可能致昏迷、吐血甚至死亡。