大理美食

喜洲粑粑、乳扇、鸡丝米线、生皮等 。1、喜洲粑粑:喜洲粑粑有甜、咸两个口味 。咸味撒葱花、食盐和花椒,甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心 。无论甜或咸,香酥润滑的口感,极致的天然香味,都让人难以忘怀 。

大理美食

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喜洲粑粑、鸡丝米线、乳扇、生皮等 。1、喜洲粑粑:喜洲粑粑有甜、咸两个口味 。咸味撒葱花、食盐和花椒,甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心 。无论甜或咸,香酥润滑的口感,极致的天然香味,都让人难以忘怀 。2、鸡丝米线:大理凉米线最出名的要数凉鸡米线,将做好的白斩鸡撕成条,拌入米线里,加入梅子醋和调料,最后浇上一勺卤子水,入口酸甜爽滑,开胃解暑 。3、乳扇:云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”,大理的乳扇能煎能炸、能烩、能炒,还能卷成筒状内塞馅料,制成多种佳肴 。本地常吃的方法是,用菜油煎黄后,撒盐或白糖食用 。4、生皮:生皮选用上好的猪后腿肉和里脊、腰脊,用稻草或麦秸烧火烤猪皮,直至表层发黄,然后将其切丝,拌上佐料生吃 。地道的生皮肥而不腻、口感香脆、辣中生香,鲜美的滋味让人叫绝 。
【大理美食】大理美食:雕梅
雕梅是白族传统的特色小吃,因其在青梅果上雕刻花纹而得名 。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中带甜,让人生津解渴,开胃提神 。
大理美食:烧饵块
烧好的饵块加入辣酱或甜酱,放入肉末、花生末、豆芽、酸菜,再裹上一根油条或是热狗、火腿肠 。咬上一口,丰富的馅料散落嘴中,香辣、温热的滋味,让你瞬间涌上一种难以言喻的幸福感 。
大理美食:永平黄焖鸡
永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”,当地优质的土鸡配以花椒等十几种配料烹饪而成 。色泽金黄,鸡肉鲜美,永平黄焖鸡不愧是大理的第一名菜 。