卤肉怎么做
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卤肉的制作方法和步骤如下所示:材料:五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水1、准备好所需要的原料 。2、肉用接近体温的水泡20分钟,换水一次,再泡20分钟,去掉肉腥味 。
3、爆香葱粒,加八角炒香 。
4、加入其它调料 。5、焖烧锅底部垫少许葱,放入肉,再倒入汤汁 。大火烧开10分钟后改小火30分钟 。放入焖锅套内一小时 。
6、成品 。上菜前倒出汤汁,炒锅大火敖浓,浇在肉上 。
卤肉的做法
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卤肉的制作方法和步骤如下所示:材料:五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水1、准备好所需要的原料 。2、肉用接近体温的水泡20分钟,换水一次,再泡20分钟,去掉肉腥味 。
3、爆香葱粒,加八角炒香 。
4、加入其它调料 。5、焖烧锅底部垫少许葱,放入肉,再倒入汤汁 。大火烧开10分钟后改小火30分钟 。放入焖锅套内一小时 。
6、成品 。上菜前倒出汤汁,炒锅大火敖浓,浇在肉上 。
卤肉的制作方法和步骤
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卤肉的制作方法和步骤如下所示:材料:五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水1、准备好所需要的原料 。2、肉用接近体温的水泡20分钟,换水一次,再泡20分钟,去掉肉腥味 。
3、爆香葱粒,加八角炒香 。
4、加入其它调料 。5、焖烧锅底部垫少许葱,放入肉,再倒入汤汁 。大火烧开10分钟后改小火30分钟 。放入焖锅套内一小时 。
【卤肉怎么做】6、成品 。上菜前倒出汤汁,炒锅大火敖浓,浇在肉上 。
家常卤肉的做法
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卤肉的制作方法和步骤如下所示:材料:五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水1、准备好所需要的原料 。2、肉用接近体温的水泡20分钟,换水一次,再泡20分钟,去掉肉腥味 。
3、爆香葱粒,加八角炒香 。
4、加入其它调料 。5、焖烧锅底部垫少许葱,放入肉,再倒入汤汁 。大火烧开10分钟后改小火30分钟 。放入焖锅套内一小时 。
6、成品 。上菜前倒出汤汁,炒锅大火敖浓,浇在肉上 。
经典卤肉的做法
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卤味是一种极为受欢迎的味道,卤制的过程中会使用到非常多的香料,这使得其味道复合香浓 。卤肉是卤味中最常见的一种,相信已有不少人自己在家里制作卤肉 。
下面是我整理的经典卤肉的做法大全,仅供参考!卤肉的做法一主料:猪肉1500g 豆皮250g 鸡蛋5个辅料:桂皮1块 盐适量、花椒1小捏、肉蔻1个、草果1个、丁香3个、小茴香1小捏、陈皮适量、干辣椒3个、香叶4片、冰糖适量、老抽1小碗、生抽小半碗、料酒适量、葱适量、姜适量步骤:1.先准备煮卤水的调料:葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖 。
2.把比较细小的药料,如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起 。3.煮锅加入清水,加入所有药料 。4.加入所有调料后大火煮沸,改小火慢煮 。5.煮卤水的时候处理猪肉,猪肉洗净切成大块 。
6.切好的猪肉块放入少冷水中烧沸,逼出血末 。7.逼出血末的.肉块捞出,用温水洗去附在肉块上的沫子 。8.放入煮好的卤水中,加入一小碗老抽 。
9.加入一小碗生抽 。10.加入料酒 。11.大火烧沸后改小火慢炖1小时 。
(根据肉块的大小调整时间)12.卤肉的时候把鸡蛋煮熟剥皮、豆皮卷成卷并用棉线捆紧、豆腐干切成蓑衣刀备用 。13.炖至大约1个多小时,肉块最厚的地方能用筷子炸透,加入三大勺食盐 。14.加入处理好的豆皮卷、鸡蛋、豆腐干等 。
15.盖上盖子再次小火卤30分钟 。16.卤好的食材浸泡在卤汁里,自然放凉后,放入冰箱冷藏,随吃随取 。卤肉的做法二食材准备五花肉1斤,辣椒适量,酱油适量,料酒,冰糖适量 。方法步骤1、锅中加水,煮至温热,将肉焯烫;2、热锅放入肉块,煎炒至出油,外表酥黄;3、将辣椒切块后铺在砂锅底部,煎好的肉块放入,然后加冰糖;4、接着加入料酒和酱油,盖锅后炖煮3小时,然后焖半小时即可 。
卤肉的做法三食材准备猪肉适量,鸡蛋,葱姜蒜,辣椒,豆豉,八角,香叶,桂皮,盐,白糖,生抽,老抽,黄豆酱,白胡椒粉,烤肉酱适量 。方法步骤1、鸡蛋煮熟待用剥壳,电饭锅中加入八角,桂皮,香叶,辣椒和葱姜蒜;2、再加入生抽和老抽1勺,放入盐,白糖和黄豆酱1勺;3、然后加入烤肉酱和白胡椒粉,倒入中指高的水,放入洗净的猪肉;4、待锅中水开后放入鸡蛋,慢炖半小时即可 。卤肉的做法四食材准备五花肉,鱼露,老抽,十三香,黄油,冰糖,泡酸菜,蒜蓉,辣椒丝适量 。方法步骤1、将泡酸菜洗净切成小块,五花肉洗净切块待用;2、炒股烧热少许油,放入蒜蓉和辣椒丝煸香,然后下入酸菜翻炒;3、接着加入糖,炒匀后盛出,锅再烧热倒入油,5成热时放入糖,黄酒和老抽拌匀;4、然后下入肉块炒至上色,加入十三香和鱼露炒成酱红色,然后加入水淹没肉块大火烧开;5、然后小火焖至卤汁收浓,接着下入炒好的泡酸菜,再焖煮5分钟即可 。
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