卤花生怎么做好吃？( 三 ) _卤花生米的家常做法

煮花生米第三：香料效果炒的时候，不需要一滴油，记住炒的时候，要开小火，避免将香料炒糊。第四：花生被炒到花生皮褪掉，出现微黄时，马上要盛出，避免锅中余温将花生弄糊。第五：筛出来的食盐可以下次继续使用，别浪费扔掉了。这样做出来的干五香花生酥脆入味，真是太好吃，每次做好一大盘，简直不够吃，吃一颗口齿留香。
自从我会这么做后，再也没有到外面买的吃过。喜欢吃花生的'朋友，不妨试试这个方法，真是太简单了，你按照这个方法来，保准你能做好！五香卤花生的做法3花生的别名：落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果花生的功效与作用：性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。花生的营养价值：1、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2、花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；3、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；5、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。花生的适用人群：老少均可食用。
病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。花生食物相克：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。花生做法指导：1、食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、酱、罐头的主要原料。
2、用以榨油或作副食；饮食业用以做菜或作辅料；3、将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人；4、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
卤花生米的做法大全卤花生米的烹饪方法

文章插图
1、做法一。原料：花生米500克。
卤料：老抽（深色酱油）1汤匙（15ml）、生抽3汤匙（45ml）、盐2汤匙（30ml）、糖1汤匙（15ml）、八角（大料）3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml 。
做法：将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料用水冲去浮土；用炖煮专用的料包袋将香料包起来；将卤料中所有材料混合煮20分钟；将泡好的花生米放入卤水中煮开；小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。捞出装盘即可，装入保鲜盒中放入冰箱冷藏可保存3日，如果晒干或者用烤箱烘干更具风味，保存时间更长些。2、做法二。
材料：生花生米1500克、五香料50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油45克、红油少许。做法：将花生洗净，沥干水，去掉杂质，五香料装入纱布好扎好，待用。净锅放火上，加入油烧五成热时，先下十三香炒香，加入其他各种调料等炒好，加入红卤水烧开打去渣，放入香料包熬香，放入花生，改用小火卤熟，捞起沥干，入盘，淋汁及红油即可。
3、做法三。材料：花生300公克，小苏打粉10公克，八角3颗，水600㏄，糖1小匙，酱油3大匙。做法：花生洗净，加入小苏打粉与水（份量外，足够盖过花生），浸泡半小时。
将花生放入蒸锅中蒸约1小时，取出备用。取锅放入所有调味料、八角与花生，以小火卤约30分钟即可。