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【鸭松羹制作方法 鸭松羹制作方法介绍】1、原料:木薯粉、花生米、糖冬瓜、姜、陈皮、芝麻、水、猪油 。
2、把配料花生炒熟,并去花生衣;糖冬瓜切丁,大点小点都可以,但不要末,否则口感不饱满,姜和陈皮剁末 。
3、锅洗干净,不放油,干锅后倒入木薯粉,炒熟 。木薯粉微见黄色则熟了 。
4、木薯粉装起后洗干净锅,下猪油油,姜炒制微焦 。
5、放入糖加水煮开 。
6、放入糖冬瓜和花生米,煮开 。
7、然后徐徐均匀地放入用筛子筛过的熟薯粉,一边缓慢地注入油料,一边顺势不停地用铲反复搅拌,直到羹凝结成金黄色光亮润泽,香气喷发,香甜松软、柔滑时取起即可食用 。
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